五香卤豆腐干的做法

详解卤豆腐干做法，家常美味轻松上手，豆腐干鲜香入味，下酒零食两不误

豆腐干，作为一种传统的豆制品，以其口感鲜美、营养丰富而受到大家的喜爱，卤豆腐干更是家常美食中的一股清流，既能作为下酒菜，也能当作零食，老少皆宜，就让我来为您详解卤豆腐干的制作方法，让您轻松上手，做出美味的家常卤豆腐干。

食材准备：

1、豆腐干：500克

2、生抽：适量

3、老抽：适量

4、盐：适量

5、糖：适量

6、生姜：1片

7、大葱：1根

8、八角：2颗

9、花椒：适量

10、干辣椒：适量

11、料酒：适量

12、水：适量

步骤：

1、豆腐干处理：将豆腐干切成适当大小的方形小块，备用。

2、生姜、大葱处理：生姜切片，大葱切段，备用。

3、焯水：在锅中加入适量的水，放入豆腐干，大火烧开后转小火焯水2分钟，捞出备用，焯水可以去腥，提高豆腐干的口感。

4、炖煮：锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒，大火烧开。

5、调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，继续煮5分钟，让调料的味道充分融合。

6、放入豆腐干：将焯水后的豆腐干放入锅中，翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调料的味道。

7、炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，炖煮过程中可以翻动几次，使豆腐干更加入味。

8、收汁：炖煮至豆腐干变软，汤汁变浓稠时，关火，这时候可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐、糖、酱油的用量。

9、出锅：将卤好的豆腐干捞出，晾凉，待豆腐干冷却后，会变得更加紧实，口感更好。

10、装盘：将卤好的豆腐干放入盘中，即可食用，如果喜欢辣味，可以撒上一些辣椒粉、葱花、香菜等，更加美味。

温馨提示：

1、豆腐干焯水可以去腥，也能让豆腐干更加紧实，口感更好。

2、炖煮豆腐干时，时间不要太长，以免豆腐干变得过于软烂。

3、在调味时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

4、卤好的豆腐干可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

5、如果喜欢更入味的效果，可以在炖煮过程中翻动几次豆腐干。

这样一道家常美味的卤豆腐干就制作完成了，鲜香入味，绝对是下酒好菜，也能当作零食，在这个炎炎夏日，来一盘凉爽的卤豆腐干，无疑是件美事，赶紧行动起来，为家人和朋友做一道美味的卤豆腐干吧！