五香卤猪蹄的做法及配料大全

五香卤猪蹄：美味佳肴，家常做法，营养丰富，下酒必备

猪蹄，又称猪手，富含胶原蛋白和多种营养物质，被誉为“美容佳品”，五香卤猪蹄是一道具有浓厚中华传统文化底蕴的美食，口感鲜美，香气扑鼻，既可作为家常菜，也可作为下酒佳肴，下面，我将为您详细介绍五香卤猪蹄的做法及配料。

五香卤猪蹄的配料

1、猪蹄：2-3只，可根据家庭人数和个人喜好适量增减。

2、生抽：适量，用于提鲜和上色。

3、老抽：适量，用于上色和增加菜肴的厚重感。

4、料酒：适量，用于去腥增香。

5、生姜：1块，切片，用于去腥和提味。

6、大葱：1根，切成段，用于去腥和提味。

7、干辣椒：适量，可根据口味调整，用于增加香辣味。

8、八角：2-3颗，用于增加菜肴的香气。

9、桂皮：1根，用于增加菜肴的香气。

10、香叶：2-3片，用于增加菜肴的香气。

11、冰糖：适量，用于增加菜肴的甜味和上色。

12、盐：适量，用于调味。

13、食用油：适量，用于炖煮猪蹄。

14、水：适量，用于炖煮猪蹄。

五香卤猪蹄的做法

1、准备猪蹄：购买新鲜猪蹄，洗净，去掉多余的毛发，剁成适当大小的块，回家后，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、炖煮猪蹄：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段炒香，然后加入猪蹄，翻炒至表面微黄。

3、加入调料：将料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料放入锅中，与猪蹄一起搅拌均匀。

4、加入水：加入足够的水，使水没过猪蹄，大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，使猪蹄充分入味。

5、加盐调味：根据个人口味，适量加入盐，继续炖煮10分钟，使猪蹄更加美味。

6、出锅：将炖好的猪蹄捞出，装盘，即可享用，剩余的卤汁可冷藏保存，下次煮面或炒菜时加入，增加香气。

五香卤猪蹄是一道美味可口的家常菜，不仅具有丰富的营养价值，还能为家庭聚餐增添一份温馨的氛围，猪蹄中的胶原蛋白有助于皮肤的紧致和弹性，对于爱美人士来说，是不可多得的美容佳品，而五香卤猪蹄的制作过程简单，味道浓郁，值得一试。

学会了五香卤猪蹄的做法，您可以在闲暇之余，为家人和朋友烹制这道美味佳肴，品尝五香卤猪蹄的同时，也可以搭配啤酒、茶水或果汁，感受美食带来的愉悦，在这个喧嚣的世界里，用美食拉近彼此的距离，用心感受生活的美好。