五道黑做法可以清蒸吗

1. 五道黑做法可以清蒸吗
2. 清蒸黑鱼片怎么做

五道黑做法可以清蒸吗

可以的。1.准备食材，将鱼洗净，倒20g料酒腌制。
2.摆盘，放上生姜，葱，小米椒，蒜，上锅蒸20分钟。
3.取出，去除生姜，葱。
4.炼油，摆好葱丝，姜丝，小米椒，将油淋在葱姜小米椒上。
5.倒适量的蒸鱼豉油(收起)
食材
主料
五道黑
400g
辅料
生姜
5片
葱
2根
小米椒
适量
蒜
3颗
油
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
20g
步骤
1.准备食材
2.摆盘上锅
3.去葱姜，放丝。
4.淋油
5.倒蒸鱼豉油。

主料 黑鱼一条 姜 大葱 海鲜酱油 油 盐 料酒 小米椒 清蒸黑鱼的做法步骤1. 鱼去鳞洗净,身上划几刀,用料酒和盐按摩腌制20分钟左右.2. 切些姜片,葱段塞进鱼肚子里.再切些姜丝和葱丝铺在鱼身上.放一些干豆豉及切碎的小米椒在上面.3. 蒸10分钟左右就取出来了,倒掉蒸鱼的水,撒上葱丝,倒上海鲜酱油,最后淋上沸油

清蒸黑鱼片怎么做

食材：黑鱼1条、豆豉1把、干辣椒3个、大蒜5瓣、油2勺、白糖1勺、小葱2根

做法：1、黑鱼的鱼头、鱼尾、鱼鳃、内脏，包括靠近脊骨的淤血都清理干净，鱼身上的黏液用八十度左右的热水淋一淋，擦干，烹饪鱼，腥味一定要处理好。

2、沿着鱼背将鱼的脊骨给割开，然后用刀尖顺着鱼骨把鱼肉剔下来，鱼皮留着，没有刺。

3、鱼肉片成薄又大的薄片，浸泡在水中洗一洗，捞出来沥干水分。

4、豆豉、干辣椒、大蒜都切碎，用油煸香均匀淋点鱼片上，（豆豉和蒜末的香味出来后铺在鱼上再蒸，鱼会很快吸收豆豉和蒜的味道，鲜上加鲜）。

5、蒸锅的水烧开后，鱼肉放进去大火蒸五分钟即可，鱼肉蒸好细嫩，鱼皮有点脆脆的口感，蒸时间久了，鱼肉鱼皮就会变软绵，影响口感。

6、鱼肉取出来撒上葱花就可以上桌啦，咸鲜微辣。

1、食材：黑鱼片适量、大蒜适量、米酒适量、生粉适量、豆鼓适量。

2、把大的黑鱼片除鱼片、斜刀片成小片，加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。

3、大蒜去黄叶、根部，洗净。

4、将洗净的大蒜斜刀切成菱形。

5、锅烧热，放适量的油。

6、放入适量的豆鼓。

7、放入腌好的鱼片，大火翻炒，看到鱼片的边缘微微卷起。

8、下切好的大蒜，短生，加入适量米酒和食盐即可出锅。