五花肉的做法大全

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五花肉的多种做法咸鲜香嫩？

制作材料：五花肉，冬笋，大蒜，青椒，干红椒，盐，味精，豆鼓酱

制作方法

1.泡好的冬笋洗净切片。

2.把其他用料都切好备用。

3.锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油。

4.倒入大蒜和干红椒炒出香味。

5.放入冬笋片炒两分钟。

6.放入青椒。

7.放一勺豆鼓酱炒匀。

8.放入适量盐调味。

9.最后味精炒匀即可出锅装盘。

一、准备食材：

五花肉500g、红糟若干、冰糖若干、生姜若干、味极鲜若干。

红糟含有20%的酒成分，有酒香，还有醋香，应用得当，美味瞬间而成。

二、烹饪过程：

1、五花肉切片，厚薄随意；

2、冷水下锅，倒入少许料酒焯水，撇去浮沫，过冷水洗净待用。

3、锅中放入姜片爆香，再放入五花肉煸出多余的油；

4、五花肉中间放入红糟，先将红糟煸香，再翻炒均匀；

放入冰糖，中和红糟的酒香醋香；

放入味极鲜调味；

放入清水，水别太多，不必没过五花肉；

5、转入砂锅，盖上砂锅盖，中火炖15分钟；

只要15分钟，不用慢炖，因为红糟的酒精会让肉很快酥烂。

15分钟后收汁出锅。

一道油而不腻、滋补温和的红糟肉便可上桌

四川八大块五花肉做法？

主料：

五花肉200克

春笋200克

梅干菜100克

辅料：

老抽1小勺

食盐1/4茶匙

糖1/2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

炖肉料1包

做法与步骤：

步骤1

春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

步骤2

根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

步骤3

开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美

步骤4

买五层夹花的五花肉，土猪的肉更厚实，也更香

步骤5

锅中加水，放入煮肉料，五花肉提前煮15到20分钟

步骤6

晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽拌均匀

步骤7

梅干菜提前用水泡软并清洗干净

步骤8

锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒，加盐、糖和老抽和适量的水

步骤9

翻炒均匀后焖煮3分钟左右

步骤10

一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈

步骤11

铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水，上笼蒸1小时

步骤12

蒸好后倒扣即可

猪肉粉条各种做法

第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。

第5步、锅中倒油烧热。

第6步、下入肉块煸一下。

第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）

第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。

第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。

第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。

第11步、再加入所有配料。

第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。

第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。

第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。

第15步、出锅装盘。