五花肉烧土豆的做法大全

五花肉烧土豆的美味做法，家常美食轻松上手

五花肉烧土豆，一道极具家常风味的美食，将五花肉的油脂与土豆的淀粉完美结合，呈现出诱人的口感和味道，这道菜的做法简单，适合家庭制作，既能满足口感，又能品尝到食材的原汁原味，下面就来为您详细介绍这道五花肉烧土豆的做法。

所需食材：

1、五花肉500克

2、土豆2个

3、生姜1块（切片）

4、大葱1根（切段）

5、大蒜4瓣（拍扁）

6、干辣椒2-3个（剪成段）

7、生抽适量

8、老抽适量

9、细砂糖适量

10、盐适量

11、清水适量

12、葱花适量（点缀）

步骤：

1、准备五花肉一块，用水冲洗干净，沥干水分，五花肉选用厚度适中、肥瘦均匀的部分。

2、将五花肉切成约1厘米见方的块，切好的五花肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、细砂糖、盐，腌制10分钟，让五花肉入味。

3、土豆去皮，洗净，切成与五花肉相似大小的块，土豆块可以稍微切厚一点，以免炖煮时容易烂。

4、烧热锅，加入适量的油，油温热时，放入腌制好的五花肉块，小火煎至两面微黄，煎的过程中，可以翻动几次，使五花肉更易熟透，同时逼出多余的油脂。

5、五花肉煎好后，捞出备用，利用锅中剩余的油脂，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒段，翻炒出香味。

6、锅中加入适量的清水，水量要能够覆盖五花肉和土豆，然后将煎好的五花肉重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、细砂糖，大火烧开。

7、烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟，让五花肉和土豆充分入味。

8、20分钟后，打开锅盖，观察汤汁，如果汤汁较多，可以开大火收汁，让五花肉和土豆更加入味。

9、待汤汁浓稠，撒上提前准备好的葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。

五花肉烧土豆做好了！这道菜色香味俱佳，五花肉鲜嫩可口，土豆软糯入味，搭配一碗白饭，简直是太美味了，不妨在家尝试一下这道五花肉烧土豆，让家人品尝到您的手艺。

注意事项：

1、五花肉要提前腌制，让肉质更加入味，也更容易炖煮软糯。

2、煎五花肉时，要用小火，以免外面煎糊，里面还没熟透。

3、土豆块切厚一点，以免炖煮时容易烂。

4、在焖煮过程中，可以适时翻动五花肉和土豆，使其更加入味。

5、最后收汁时，火候要控制好，避免汤汁烧焦。