五花肉怎么做又酥又脆

1. 五花肉怎么做又酥又脆
2. 酥猪肉做法
3. 怎么炸肉条又酥又脆

五花肉怎么做又酥又脆

酥炸五花肉

主料：五花肉300g、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、花椒适量 ；

步骤：

1、对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片；

2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了；

3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量；

4、拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量；

5、渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状；

6、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透；

7、炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油，油温拉高到七八成热，丢下去复炸

酥猪肉做法

材料

主料：猪肉酥10g、葱花10g、面粉1勺；

辅料：油适量、盐适量、水适量

葱花猪肉酥煎饼

1

食材：味全猪肉酥，面粉，葱花

2

面粉加适量的水，把面粉搅拌均匀

3

之后加上猪肉酥，继续搅拌

4

加葱花，盐

5

电饼铛预热之后，上下盖刷上少量的油，淋上以上材料，5-7分钟后就煎好了

怎么炸肉条又酥又脆

以下是一份炸肉条的食谱，希望能够帮到你：

所需材料：

- 瘦猪肉 300g

- 淀粉 50g

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 100g

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉剁成条状；

2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，调匀；

3. 在另一个碗中放入淀粉，用手把瘦猪肉条沾上淀粉，这样可以让肉的表面更酥脆；

4. 把沾了淀粉的瘦猪肉条依次放进蛋液中搅拌均匀，让每个肉条都沾上蛋液；

5. 用另一个碗装满面包糠，将蛋液过的瘦猪肉条沾上面包糠，让每个肉条都均匀覆盖面包糠；

6. 将装有食用油的锅烧热，在中火下放入炸肉条，炸至两面金黄即可。

Tips：

1.如果不想要肉的口感太油腻，可以使用瘦肉；

2. 淀粉和面包糠要选用干燥的，否则会让肉条沾不上或太油腻；

3. 烹饪时要注意油温不能过高，否则会炸成焦糊的样子，油温约在170℃-180℃之间最为适合。