五花肉可以和哪些菜烧,五花肉冬瓜土豆烧怎样做

五花肉冬瓜土豆烧怎样做

食材清单

冬瓜 470克 、土豆500克、 五花肉 360克 、 冰糖 20克 、 老抽 15克 、 酱油 10克 、 八角 1个 、 葱 一段 、 红辣椒 1个 、 香叶 2片 、 良姜、桂皮 各一块 、 蒜瓣 4瓣 、 葱白 一段 、 白酒 10克

烹饪步骤

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准备所需食材。

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冬瓜土豆洗净去皮切小块。

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五花肉洗净沥干水分切麻将块。

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把洗净的五花肉放入不粘锅，中火煸出五花肉里的多余水份。

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五花肉已经开始上色，中间记得要翻动，油脂也煸至差不多时就可以了。

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放入冰糖中小火把冰糖融化。

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冰糖融化后，翻炒均匀。

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倒入八角、辣椒、香叶、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段炒香。

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加入老抽、酱油、白酒（去腥）翻炒均匀。

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提前烧壶开水，倒入烧好的开水，没过五花肉即可。

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中火慢炖五花肉至软烂。

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放入冬瓜，土豆熟后，大火收汁，即可。

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根据自己口味加入适量食盐。

最后一步

完成。

土豆必提前先过下油，配上东瓜才好吃。

以前大锅菜里主角必放些经炒制五花肉，丸子都以肉制品为主，粉条皮渣也是要有的，再配上许多花样素菜，十几种密方佐料加上，大厨师快速挥舞着勺，反转抖动姿态边指挥着喊话，小厨子一样一样按顺序往大铁锅倒，灶里柴火劈劈吧吧燃烧着。成了，香喷喷大锅菜，五十米开外都闻得住，真香。

为什么鹅要和五花肉一起烧

鹅和五花肉一起烧的原因是：

鹅肉油脂少，肉质较干。鹅肉腥气也比较重。

五花肉油脂含量高，肉质口感细腻，而且做熟后口味鲜美。

鹅肉和五花肉一起烧他们可以互补，鹅肉充分吸收了五花肉的油，鹅肉口感就不粗糙。五花肉的油还可以去除鹅肉的腥味，味道更加鲜美。