五仁月饼馅的配料

1. 五仁月饼馅的配料
2. 椒盐苏子月饼馅配方
3. 100g五仁月饼馅料比例

五仁月饼馅的配料

制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。

去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

椒盐苏子月饼馅配方

1. 花生仁：630 克  

2. 核桃仁：480 克  

3. 葵花籽仁：480 克  

4. 黑白芝麻：480 克  

5. 南瓜子：480 克  

6. 松子仁：480 克

馅料制作方法：

1. 将花生仁、核桃仁、葵花籽仁、黑白芝麻、南瓜子和松子仁分别炒香，然后混合在一起。

2. 在混合的坚果仁中加入适量的椒盐，搅拌均匀。

3. 将混合好的椒盐坚果仁馅料放入月饼皮中，制作成月饼。

这种椒盐苏子月饼馅料具有咸甜适宜、香而不腻的特点，非常适合作为中秋月饼的馅料。

100g五仁月饼馅料比例

答：1比1.5，以下是一种五仁月饼馅料的配方，可以做20-22个月饼，每个月饼约重100克：

- 花生150克

- 核桃仁50克

- 芝麻50克

- 南瓜仁20克

- 葡萄干30克

- 白糖50克

- 面粉100克

- 玉米油50克

- 水70克