五仁月饼馅用什么原料

1. 五仁月饼馅用什么原料
2. 五仁月饼63克的做法

五仁月饼馅用什么原料

花生仁 适量 、 核桃仁 适量 、 黑白芝麻 适量 、 瓜子仁 适量 、 南瓜仁 适量 、 葡萄干 适量 、 杏仁 适量 、 松仁 适量 、 腰果 适量 、 冬瓜糖 以上坚果450g 、 白酒 7g 、 蜂蜜 40g 、 花生油 35克 、 糯米粉 50-70 、 白开水 20g 、 桂林麦芽糖 40g

五仁月饼63克的做法

 五仁月饼 63 克的做法如下：

准备材料：  

1. 转化糖浆：150 克  

2. 枧水：2 毫升  

3. 花生油：50 克  

4. 中筋面粉：200 克  

5. 奶粉：10 克  

6. 馅料：五仁馅（包括花生米、核桃仁、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干等）  

7. 蛋黄液：适量  

8. 芝麻：适量

制作步骤：

1. 准备馅料：将花生米、核桃仁烤熟，黑芝麻、白芝麻炒香，与瓜子仁、葡萄干一起放入盆中。可根据口味添加适量糖和油，拌匀备用。

2. 制作饼皮：将转化糖浆、枧水倒入碗中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。分两次加入花生油，每次都充分搅拌均匀，直至糖浆变稠。

3. 筛入中筋面粉和奶粉：将面粉和奶粉过筛，加入糖浆糊中，用刮刀拌成面团。醒发半小时后，再次揉搓面团，然后醒发 20 分钟。

4. 包馅：取一块饼皮面团（约 20 克），压扁，放入适量五仁馅（约 40 克）。将面团收口，搓成椭圆形。

5. 模具处理：将月饼模具洗净，擦干水分。把包好的月饼坯放入模具中，压实。

6. 烘烤：预热烤箱至 180℃，将月饼放入烤盘，烤约 20 分钟。期间注意观察上色情况，适时调整烤箱温度。

7. 冷却：烤好的月饼取出，放至冷却。可在表面刷一层蛋黄液，再撒上芝麻，增加口感和颜色。

8. 包装：将冷却的月饼放入密封包装袋，存放于干燥、通风处，以免受潮影响口感。

以上是五仁月饼 63 克的做法，您可以根据个人口味和需求进行调整。祝您制作成功，品尝美味！

五仁月饼是一种传统的中秋节食品，由于其外观精美，口感丰富，因此备受人们喜爱。其中，五仁月饼 63 克的制作方法如下：
1. 首先将富强粉、熟芝麻、小麦粉、转化糖浆、植物油和五仁馅放入大碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 将富强粉和小麦粉混合均匀，筛入碗中，再次搅拌均匀。
3. 将转化糖浆和植物油倒入碗中，再次搅拌均匀。
4. 将五仁馅倒入碗中，再次搅拌均匀。
5. 将混合物倒入烤盘中，用手掌压扁。
6. 放入预热至 180℃的烤箱中，烤 25 分钟左右。
7. 烤好后的五仁月饼表面呈金黄色，表面鼓起，表面有很多小气泡。
8. 将烤好的五仁月饼从烤箱中取出，放入凉水中，待其冷却。
9. 最后，将五仁月饼放入礼品盒中，即可食用。
需要注意的是，制作五仁月饼时需要提前准备好材料，并严格按照配方进行制作，以确保制作出的五仁月饼质量好，口感佳。