五仁月饼皮的做法及配方的配料表

五仁月饼皮的烹饪方法及配方详解

中秋佳节，月饼作为传统的节庆食品，在我国有着悠久的历史，五仁月饼更是广受欢迎，独具风味，五仁月饼皮的制作工艺和配方独具特色，下面我将为您详细介绍五仁月饼皮的做法及配方。

五仁月饼皮的原料及配比

1、中筋面粉：100克

2、转化糖：40克

3、植物油：40克

4、枧水：4克

5、鸡蛋：1个

6、水：适量

五仁月饼馅料的原料及配比

1、核桃仁：50克

2、杏仁：50克

3、花生仁：50克

4、葵花籽：50克

5、白芝麻：50克

6、白糖：100克

7、蜂蜜：50克

8、面粉：50克

9、植物油：适量

五仁月饼皮的制作方法

1、先将转化糖、植物油、枧水和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。

2、逐步加入适量水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。

3、将面团放在案板上，揉搓至表面光滑，然后盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4、将醒发好的面团擀成薄片，用模具切出圆形饼皮。

5、将切好的饼皮放入烤盘中，烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤制10分钟，取出晾凉。

五仁月饼馅料的制作方法

1、将核桃仁、杏仁、花生仁、葵花籽、白芝麻炒香，冷却后捣碎。

2、将白糖、蜂蜜、面粉放入锅中，加入适量植物油，炒至白糖溶化，面粉变色。

3、将炒好的馅料与坚果碎混合均匀，制成五仁馅。

五仁月饼的制作方法

1、将烤好的饼皮放入模具中，加入适量五仁馅，用另一片饼皮盖住馅料。

2、用手指捏紧饼皮边缘，将馅料包裹严密，以防露馅。

3、将月饼放入烤盘，烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤制20分钟，至表面金黄。

4、取出月饼，晾凉后即可食用。

五仁月饼的烹饪技巧

1、和面时，水要逐步加入，以便更好地掌握湿度。

2、烤制月饼时，烤箱温度不宜过高，以免饼皮烤焦。

3、制作五仁馅时，坚果要炒香，以增加口感。

4、捏紧饼皮边缘，防止露馅，月饼表面要光滑。

5、烤好的月饼要晾凉后再食用，以免烫口。

通过以上步骤，美味的五仁月饼就制作完成了，在中秋佳节，与家人一同品尝自制五仁月饼，共度欢乐时光，岂不美哉！