为什么桂鱼越大越便宜

1. 为什么桂鱼越大越便宜
2. 鳜鱼大小分几个等级
3. 鳜鱼规格等级划分

为什么桂鱼越大越便宜

桂鱼也叫鳜鱼、桂花鱼等等，形态扁扁的，嘴巴尖尖的，长着一排锋利的牙齿，背部也有一排尖尖的带着刺的鱼鳍，不过桂鱼虽然凶猛，肉质是真的很好吃，做法也有很多，不论是清蒸还是红烧，又或者是安徽的特产臭鳜鱼，都非常的好吃，桂鱼喜欢在水质澄清的地方生长，在中国广西富川县是盛产桂花鱼的，不过其他地方也是有养殖桂鱼的。

越大越便宜是因为现在野生的很少了，大部分全是人工养殖的，所以都很大，不值钱，很便宜。

鳜鱼大小分几个等级

分成4个等级。

鳜鱼一般分为9种，分别为翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、白头鳜、波纹鳜、暗鳜、长体鳜、高体鳜、柳州鳜。以大眼鳜和白头鳜为例，它们的区别是：大眼鳜的上颌骨后端仅伸达眼后缘的下方，眼睛较大，下颌前方犬牙不明显，幽门盲囊较少，颊部没有鳞片；白头鳜的头略尖，口较大，下颌稍向前突出，上下颌犬齿不发达。

鳜鱼规格等级划分

1、整齐度

同一规格的苗分化是否严重，比如说4-6公分的苗，5公分的苗比例必须占到60-70%以上的比例，就可以说是比较整齐了。

2、活力

活力包括两个方面：第一个是摄食能力，这个可以根据鳜鱼一早一晚的摄食情况来判断，摄食能力旺盛则说明鳜鱼苗的活力好；第二个是敏感性，观察鳜鱼苗在受到惊吓时的反应速度，反应敏捷则说明鳜鱼苗的活力好。

3、品相

鳜鱼苗的品相包括：①鱼体表面的光滑度，体表的粘液是否完整，在水体中游动时有无覆盖一层白膜（杂质），光滑的鱼体表面粘液完整，无任何杂质覆盖；②具有该鳜鱼品种的标准体形，比如说翘嘴鳜较其他品种的鳜鱼体形更修长，程菱形。

在天然水体中，鳜只需2-3年即可达到商品规格，而大眼鳜要3-4年。

在人工条件下，他们的生长速度差异更大。

在同一种饲养环境下，一年之后翘嘴鳜比大眼鳜平均超重535-625克；饲养两年之后，翘嘴鳜比大眼鳜超重700克。

鳜的生长速度比大眼鳜快4倍