10种冬瓜的家常做法

1. 10种冬瓜的家常做法
2. 虾皮最经典的6种吃法

10种冬瓜的家常做法

做法1：红烧冬瓜

准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙

具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！

做法2：冬瓜老鸭汤

准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！

做法3：虾皮炒冬瓜

准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗

具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。

做法4：鲜美冬瓜汤

准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克

具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！

做法5：茄汁排骨焖冬瓜

准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙

具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块，锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽，加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可！

材料：冬瓜、香菜梗、酱油、盐

做法：

1.冬瓜切块，香菜梗切碎；

2.锅中倒油加热，下入冬瓜，用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色；

3.加入清水，没过冬瓜，调入酱油和盐；

4.用大火烧开后，转成小火煮至冬瓜变软；

5.用大火收汁，出锅前撒上香菜即可。

虾皮最经典的6种吃法

步骤/方式1

【虾皮茄子】

新鲜茄子600g切成条状，撒少许盐，用手抓，捞出水，然后放玉米淀粉搅拌一下。

将茄子放入热锅中煎至稍软，加入猪肉和虾米炒香，加少许盐边炒边加入芥末、大蒜和辣椒，加水煮熟后，盛出盘子里。最后煮一点酱油、蚝油，浇上即可。

步骤/方式2

【虾皮蒸冬瓜】

冬瓜去皮洗净切成小片，生姜剁碎，均匀铺放在盘子上，再铺上虾皮，淋上少许蚝油后，蒸15分钟左右即可。

步骤/方式3

【鸡蛋虾皮炒韭菜】

韭菜洗净切段，鸡蛋打成蛋液。

热油倒入蛋液煎成鸡蛋饼用锅铲弄成块盛出待用。锅内留底油，加入洗净的虾皮炒香，再加入韭菜翻炒均匀。加入适量蚝油、盐翻炒均匀，放入鸡蛋块，搅拌均匀即可出锅。

步骤/方式4

【虾皮紫菜蛋花汤】

紫菜撕碎、虾皮洗干净、香菜切末放入汤碗中，加入适量白胡椒粉、盐、鸡精，另取一碗打入一个鸡蛋并把它打散。锅里放适量清水烧开，倒入蛋液，然后将煮好的蛋汤冲入汤碗里，加一点香油拌匀即可。

步骤/方式5

【菠菜虾皮蒸蛋】

菠菜清洗干净焯水捞出挤掉水份切碎，火腿肠切条，鸡蛋打散。将菠菜虾皮加入鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀，再将火腿肠放入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎小洞，放入蒸锅冷水上锅蒸20分钟。

调料汁：2勺酱油，2勺米醋，一勺蚝油，少许白糖、盐，调匀备用。

菠菜蒸蛋熟透取出稍微放凉，将蒸蛋切小块放入盘中，浇上料汁即可。

步骤/方式6

【胡萝卜虾皮鸡蛋饼】

主料：鸡蛋2个，虾皮1勺，普通面粉5勺，清水小半碗，胡萝卜一小段，香葱一根。

做法：虾皮泡水洗净，胡萝卜切细丝，香葱切末。鸡蛋打散加入面粉，加入清水搅拌均匀，加入虾皮、胡萝卜丝、香葱、盐搅均。

平底锅抹上少许油，倒入面糊转动锅子将面糊摊均，盖上锅盖小火煎熟，切片即可。