东北红烧茄子最正宗的做法最简单

1. 东北红烧茄子最正宗的做法最简单
2. 东北烧茄子的做法

东北红烧茄子最正宗的做法最简单

东北烧茄子最正宗的做法，开胃又下饭，做法简单，一学就会。

食材：茄子2个，肉末200克，葱姜蒜适量，料酒2勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，白糖少许。

制作过程：

第一步，肉末放入碗中，加上料酒、白胡椒粉和少许食盐，用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会。

第二步、茄子清洗干净去蒂，切成块。

第三步、放入淡盐水中浸泡10分钟，

第四步、茄子中的水挤干，加上点干淀粉，搅拌均匀。

第五步、锅中放油，烧热，将茄子下入锅中，炸至金黄。

第六步，将炸好的茄子捞出，控油。

第七步、葱、姜、蒜切成片。

第八步、锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉末，炒至变色。

第九步、加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖和生抽，放入茄子炒均匀即可出锅 。

材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺

【做法】

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

起锅烧油热放入少许葱姜蒜小米辣爆香后，放入切成均匀条的茄子，一起进行翻炒几下后，放入少许盐和耗油味极鲜酱油和冰糖块，一起进行红烧即可，浓油酱赤红烧茄子，特别入味好吃。

东北烧茄子的做法

　　材料　　茄子2根、尖辣椒、葱1根、蒜1瓣、姜2片、鸡蛋1个、淀粉6gg、面粉8g。　　盐3g、味精3g、花生油9ml、料酒4ml、酱油3ml、胡椒粉3g、白糖适量。　　东北烧茄子做法　　1、将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。　　2、葱、姜切成丝，蒜切末。　　3、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。　　4、鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。　　5、下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。　　6、捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

原料：茄子、猪肉各适量。

辅料：葱、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。

　　准备工作：

　　1、茄子去蒂后带皮切成滚刀块，并把没皮的地方沾上一层干淀粉。

　　2、猪肉洗净后切成均匀的肉段，用水淀粉抓匀后放一边待用。

　　3、盐、鸡精和酱油放在小碗里，加水淀粉调成汁备用。

肉段烧茄子的做法：

　　1、炒锅加足量油烧到5成热时，改中火，把肉段和茄子依次倒入锅里，炸至表面金黄时起锅控油。

　　2、油锅改成大火，烧到7成热时把肉段和茄子再复炸一遍，出锅控油。

　　3、倒出油锅里的油并留下少量底油，下入葱花炝锅后倒入味汁。

　　4、味汁烧开后倒入肉段和茄子，快速翻炒均匀后马上出锅。

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱一罐；

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用；

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用；

4、起锅烧油，葱姜爆香；

5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀；

6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味；

7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入少量水焖烧3-5分钟即可出锅；

8、出锅前，加了少许糖和葱花提鲜