东北红烧肉的家常做法窍门

东北红烧肉的家常做法——浓油赤酱，回味无穷

红烧肉是我国传统的一道美食，各地都有各自独特的做法，东北红烧肉以浓油赤酱、口感鲜美而著称，这道菜选用五花肉为主料，再配以丰富的调料和汤汁，经过慢火炖煮，使肉质鲜嫩，味道浓郁，接下来，就让我为您详细介绍这道东北红烧肉的家常做法。

准备食材

1、五花肉500克

2、生姜1块（切片）

3、大葱1根（切段）

4、干辣椒适量（剪成小段）

5、八角2颗

6、香叶2片

7、冰糖适量

8、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油适量

9、清水适量

步骤

1、五花肉处理：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分备用。

2、焯水：锅中加入足够的水，放入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出五花肉块备用。

3、炒香调料：锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段、干辣椒段、八角和香叶，小火炒香。

4、炖煮：将焯水后的五花肉块放入锅中，加入冰糖，小火翻炒至五花肉表面呈棕红色，然后加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒至上色。

5、加入汤汁：倒入足够的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，炖煮过程中可以适量加盐调味。

6、收汁：炖煮至五花肉软糯，汤汁稠浓，出锅前5分钟，开大火收汁，使红烧肉更加入味。

7、出锅：炖好的红烧肉捞出装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

东北红烧肉的家常做法就是这样了，炖煮过程中，汤汁的浓郁和肉质的鲜嫩逐渐显现，让人垂涎欲滴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是东北餐桌上一道不可或缺的美味，学会了这道菜，您在家里也能品尝到正宗的东北红烧肉，让家人朋友赞不绝口，赶紧试试吧！