东北家常菜谱1000例

《东北家常菜谱大全：美味难挡的东北特色菜肴》

导语：东北菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜美可口、营养丰富、大众喜爱的特点而闻名遐迩，东北家常菜更是深入人心，让人回味无穷，就让我们来探索一下东北家常菜的魅力，学习如何制作一道道美味的东北佳肴。

锅包肉

锅包肉是东北最具代表性的菜肴之一，以其香酥、酸甜、可口的特点而深受喜爱，选用猪里脊肉，切成薄片，腌制后裹上面粉、淀粉，油炸至金黄捞出，锅中放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、水煮至浓稠，最后放入炸好的肉片翻炒均匀，出锅前撒上香菜末即可。

红烧肉

红烧肉是东北家庭餐桌上的必备菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美，将五花肉切成块，焯水后捞出备用，锅中放入油，放入冰糖炒化，加入姜片、八角、香叶炒香，放入五花肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后大火收汁，出锅前撒上葱花、香菜即可。

土豆炖鸡

土豆炖鸡是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，将鸡肉切块，土豆去皮切块，锅中放入油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色，加入土豆块，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后大火收汁，出锅前撒上葱花、香菜即可。

酸菜炖粉皮

酸菜炖粉皮是东北冬季家常菜，酸菜鲜香，粉皮滑嫩，十分美味，将酸菜洗净切段，粉皮泡软，锅中放入油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，再加入粉皮，放入生抽、盐、白糖、清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后撒上葱花、香菜即可。

家常炖鱼

家常炖鱼是一道富有东北特色的鱼类菜肴，选用鲤鱼或草鱼，去内脏、去鳞，切段备用，锅中放入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、八角炒香，放入鱼段煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后撒上葱花、香菜即可。

鸡蛋糕

鸡蛋糕是东北家庭常见的一道甜品，口感细腻，香甜可口，将鸡蛋打入碗中，加入白糖、面粉、玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀，倒入模具中，放入预热的烤箱中，烤制15-20分钟即可，出炉后撒上白糖，冷却后即可食用。

东北家常菜以其独特的风味和丰富的营养深受大众喜爱，通过学习以上几道菜肴的做法，您也能在家中品尝到地道的东北美食，不妨尝试一下这些美味的家常菜，为家人和朋友带来一场东北味的盛宴。