10斤糖蒜的正确做法视频

糖蒜制作攻略：掌握关键步骤，腌制出美味糖蒜

糖蒜，又名甜蒜，是一种以北方的腊八蒜为代表的腌渍食品，它味道鲜美，口感独特，深受人们喜爱，糖蒜的制作方法虽然简单，但每一步骤都至关重要，在这里，我们将为您详细介绍如何制作10斤糖蒜，让您轻松腌制出美味可口的糖蒜。

材料准备

1、蒜头：选用新鲜的蒜头，最好选用个头较大、饱满的蒜头，总量约为10斤。

2、盐：适量，用于腌制蒜头。

3、糖：适量，用于调味，可根据个人口味添加。

4、醋：适量，用于调味，可根据个人口味添加。

5、生抽：适量，用于调味。

6、香料：可根据个人喜好添加，如八角、桂皮、花椒等。

7、玻璃罐或陶瓷罐：用于腌制糖蒜，需提前洗净、晾干。

制作步骤

1、剥蒜：将新鲜蒜头剥去外皮，露出蒜瓣，注意剥蒜时要轻拿轻放，避免损伤蒜瓣。

2、浸泡：将剥好的蒜瓣放入大碗中，加入足够的水，浸泡至少6小时，以便去除蒜瓣表面的杂质和杀菌，建议每隔2小时更换一次水。

3、洗净：将浸泡好的蒜瓣捞出，再次用清水冲洗干净，然后沥干水分。

4、腌制：在一个大碗中，放入适量的盐，然后将蒜瓣放入碗中，用手轻轻揉搓，使每颗蒜瓣都裹上一层薄薄的盐，之后，将蒜瓣放入干净的玻璃罐或陶瓷罐中，压实。

5、加入调料：在蒜瓣上方加入适量的糖、醋、生抽，搅拌均匀，根据个人口味，可适量加入香料。

6、密封：将腌制好的糖蒜罐密封，确保密封良好，可以在罐子外面包裹一层保鲜膜，以防水分蒸发。

7、发酵：将密封好的糖蒜罐放置在阴凉通风处，让其自然发酵，发酵时间一般为1个月左右。

8、食用：发酵好的糖蒜即可食用，糖蒜腌制时间越长，口感越入味，在食用前，可将糖蒜捞出，用清水冲洗表面的调料，然后切成薄片，即可搭配各种菜肴食用。

注意事项

1、选蒜：选用新鲜、饱满的蒜头，腌制出的糖蒜口感更好。

2、剥蒜：剥蒜时要轻拿轻放，避免损伤蒜瓣，影响糖蒜的口感。

3、清洗：确保蒜瓣干净，避免有杂质影响糖蒜的质量。

4、腌制：盐的用量要适中，既要保证杀菌效果，又要避免糖蒜过咸。

5、发酵：发酵过程中，注意保持阴凉通风，避免阳光直射。

6、食用：食用前要将糖蒜洗净，切片，以保证口感和卫生。

掌握了这些关键步骤，您就可以轻松制作出美味可口的糖蒜，糖蒜既可作为开胃小菜，也可搭配各种菜肴，给您的生活带来一丝清新的味道，祝您腌制成功，享受美味的糖蒜！