上海汪姐红肠罗宋汤的家庭做法

1. 上海汪姐红肠罗宋汤的家庭做法
2. 上海罗宋汤的做法

上海汪姐红肠罗宋汤的家庭做法

步骤/方式1

所有的切配工作准备就绪：洋葱切丝；土豆切块；胡萝卜切块；牛心菜切条。

步骤/方式2

打开番茄酱罐头

步骤/方式3

热锅后倒入少许油。先将洋葱加入，煸炒至颜色变透明。再加入番茄沙司，一起煸炒至颜色变深。

步骤/方式4

加入1/3饮用水，用铲子不断翻动，使水均匀地融入沙司中。

步骤/方式5

等沸了以后再加入1/3的水，不断翻至汤汁均匀

步骤/方式6

牛心菜，土豆，胡萝卜。全全给加进去！倒入1/3的水，盖上锅盖转小火煮他个半小时！

步骤/方式7

直至蔬菜酥软

步骤/方式8

加入上海大红肠切片，翻一下使红肠全部浸入汤汁。如果此时水少了，可适当加水。等红肠烧软后，加入少量盐和糖，拿小勺盛一口试吃味道。

步骤/方式9

出锅即可开吃

步骤1

蔬菜全数洗净，番茄、包菜切片，土豆、胡萝卜、洋葱切丁，上海红肠去掉外层膜后切片。

步骤2

起油锅，先下番茄中火翻炒，后下洋葱继续翻炒一番后倒入开水，没过番茄为佳。同时下土豆丁、胡萝卜丁、包菜片、红肠片，并倒入适量番茄沙司（这一步不宜放太多）中火焖煮。期间可开锅选择添加番茄沙司调整味道。

步骤3

煮上个半小时后可口的罗宋汤就可以上桌啦。

上海罗宋汤的做法

1、用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化

2、牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒

3、直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥

4、倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度

5、加入番茄酱，搅拌均匀

6、加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟

7、继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需要清洗后切丁），继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂

8、面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊

9、牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味

10、将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊

11、最后撒上黑胡椒粉后即可

主料:牛里脊150g ，番茄2个， 洋葱半个 ，土豆半个 ，包菜1/4个， 番茄酱10g， 无盐黄油8g， 面粉15g ，生姜1片 ，盐2g ，温水600g ，植物油适量。

罗宋汤喝起来都是酸酸甜甜的，口感鲜滑爽口。罗宋汤是从乌克兰的一种浓菜汤中得来的，罗宋汤的主料大多数是以甜菜为主的，配菜一般都会加入马铃薯、牛肉块、奶油、红萝卜以及菠菜，熬煮出来的罗宋汤一般都是紫红色的。