8月时令菜谱

8月时令菜谱

8月是蔬菜食材丰富多彩的季节，有许多蔬菜都是应季的，包括青椒、豆角、西红柿、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、山药等。以下是几道适合8月应季蔬菜的做法：

1. 煎豆角：将豆角清洗干净，切末，加入盐、生抽、料酒和淀粉调匀。平底锅烧热，加入适量油，将豆角末放入煎炸，煎至两面金黄即可。

2. 红烧茄子：将茄子洗净切块，平底锅烧热，加适量油，将茄子煎至两面金黄。捞出沥干油，将姜片、葱段、蒜末放入锅中爆香，放入茄子块翻炒，加入料酒、盐，烧开后改小火焖煮10分钟至软烂，最后撒上少许糖调味即可。

1、蔬菜有荠菜、油麦菜、豌豆、西兰花、莴笋、菠菜根、豆芽、黄瓜等。这时候的菜都比较嫩，味道甘美，简单清炒都好吃。

 2、水果有西瓜、芒果、香瓜、枇杷、草莓、菠萝、荔枝、番荔枝、蛇瓜、菠萝蜜、榴莲、柠檬等。

夏季时令菜品有哪些

夏季时令菜品种类繁多，各种蔬菜和水果在这个季节里都很丰富。以下是一些常见的夏季时令菜品：

1. 西瓜：夏季是西瓜成熟的季节，西瓜水分充足，口感甘甜，是消暑解渴的佳品。

2. 黄瓜：黄瓜口感清脆，水分充足，是夏季的解暑佳品。可以生吃、凉拌或者炒菜。

3. 番茄：夏季番茄成熟，口感酸甜可口，富含维生素C，既可以生吃也可以做菜。

4. 土豆：土豆在夏季生长迅速，口感鲜美，既可以炖菜也可以炒菜。

5. 苦瓜：苦瓜在夏季成熟，具有清热、解毒的功效，可以凉拌、炒食或者做汤。

6. 茄子：茄子在夏季口感鲜嫩，可以做红烧茄子、蒸茄子等各种菜肴。

7. 空心菜：空心菜在夏季生长迅速，口感脆嫩，适合炒食或者做汤。

8. 胡萝卜：胡萝卜在夏季成熟，口感鲜甜，可以生吃、炒菜或者做沙拉。

9. 大白菜：大白菜在夏季口感鲜嫩，可以炖菜、炒菜或者做沙拉。

10. 四季豆：四季豆在夏季生长，口感鲜美，可以炖菜、炒菜或者做沙拉。

11. 豆角：豆角在夏季生长，口感鲜美，可以炖菜、炒菜或者做沙拉。

12. 洋葱：洋葱在夏季口感鲜嫩，可以做炒菜、炖菜或者做汤。

13. 青椒：青椒在夏季口感鲜美，可以做炒菜、炖菜或者做沙拉。

14. 茄子：茄子在夏季口感鲜嫩，可以做红烧茄子、蒸茄子等各种菜肴。

15. 豇豆：豇豆在夏季口感鲜美，可以做炒菜、炖菜或者做沙拉。

这些只是夏季时令菜品的一部分，实际上还有很多其他美味的夏季时令菜品，可以根据个人口味和需求进行选择和搭配。

空心菜、苦瓜、地瓜叶、油菜、韭菜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、番茄、四季豆、茄子等。

1、黄瓜：夏季，像黄瓜，嫩南瓜，云南小瓜这些瓜类蔬菜正当季。这些瓜类能够抵抗夏天烈日炎热天气而成形结果，具有良好的清热解暑功效。瓜类爽口清甜，适量食用能生津开胃，增进食欲；

2、 番茄：番茄是非常开胃的蔬菜，番茄炒蛋，番茄煮汤，凉拌糖番茄，每道菜都让人胃口大开，口水直流。番茄含有抗氧化因子，多吃番茄能让人显得年轻有活力；

3、 芦笋：富含多种氨基酸、蛋白质和维生素及其他微量元素，其入口清脆，清香扑鼻。多吃芦笋有增进食欲、帮助消化、清热去火、消除疲劳、降低血压等功效。

4、茄子：烧茄子不宜用油过多，口感虽好，但是会破坏其中的营养成分，一般适合切片清炒；

5、丝瓜：入口嫩滑清香，实在美味。丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持人体营养元素的累计。

上海八月份当季菜

青菜、花菜，卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄，豌豆，刀豆，豇豆，茄子，南瓜，冬瓜，土豆，丝瓜，毛豆，辣椒，青椒，秋葵，杭椒，白扁豆，红扁豆，荷兰豆，空心菜，茄子，瓠瓜，葫芦，韭菜，苦瓜，木耳菜，大蒜，洋葱，葱，生瓜，黄金瓜，地瓜叶，地瓜茎等

番茄，冬瓜，豇豆，茄子，青菜，鸡毛菜，南瓜，丝瓜，毛豆，黑豆，辣椒，土豆，青椒，杭椒，白扁豆，红扁豆，荷兰豆，空心菜，芋艿，生菜，韭菜，苦瓜，芋艿，木耳菜，茼蒿，草头，葱，山药，香芋，番薯，花生，黄金瓜，地瓜茎等

八月是上海菜市场的丰收季节，当季菜品多样且味道鲜美。菜市场上常见的当季菜有夏威夷菜芯、毛豆芽、空心菜、西红柿等。其中，夏威夷菜芯清甜可口，适合炒食、烫食或凉拌；毛豆芽肉质鲜嫩，口感独特，适合拌凉菜或炒菜；空心菜则是上海人最爱的菜品之一，营养丰富，可炒、烫、拌等多种方式食用；西红柿则是当季的必备菜品，酸甜可口，适合各种烹饪方式。总的来说，上海八月当季菜品种类繁多，口感美味，是夏季饮食健康的好选择。