4寸冰山熔岩巧克力做法

4寸冰山熔岩巧克力做法

以下是4寸冰山熔岩巧克力的制作方法：

材料：

- 120克黑巧克力

- 120克无盐黄油

- 80克糖粉

- 2个鸡蛋

- 2个蛋黄

- 1茶匙香草精

步骤：

1. 先将巧克力和无盐黄油隔水煮至完全融化，然后离火待用。

2. 在一个大碗里打入蛋和蛋黄，加入糖粉和香草精，混合均匀。

3. 将巧克力混合物缓慢地加到蛋液中，不停地搅拌，直到完全混合。

4. 晾凉后，将混合物倒入4寸小杯子中，装满至4/5。

5. 将小杯子放入冰箱中，冷冻30分钟至1小时。

6. 烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

7. 将小杯子放入烤箱中烤8至10分钟，直到外围牢固，中间还留一些液体。

8. 从烤箱中取出小杯子，放在烤盘上静置2至3分钟，用刀子沿着杯子边缘切下，将巧克力倒出来即可。

现在，您可以享受美味的4寸冰山熔岩巧克力啦！

四寸冰山熔岩巧克力是一款精美的甜点，口感香浓，外层脆皮，内心柔软，甜而不腻。制作方法如下：

1. 准备好材料：巧克力、黄油、细砂糖、鸡蛋、面粉和盐等。

2. 先将巧克力和黄油隔水加热融化。

3. 把细砂糖和鸡蛋混合，搅拌成蛋液。

4. 把蛋液倒入融化的巧克力中，再加入面粉和少许盐，搅拌均匀。

5. 把混合好的巧克力面糊倒入模具中，放入冰箱酒冷冻。

6. 完全冷冻后，取出模具，在锅中热水**5-6分钟，使糊状物体稍稍变软。

7. 烤箱预热后，将糊状物体新放入烤箱中烤制10-12分钟，出锅即可。

这款四寸冰山熔岩巧克力既好看又好吃，成品美观、口感一流、香气扑鼻，是一道理想的做法。

4寸冰山熔岩巧克力的做法很简单。首先，将巧克力和黄油融化在一起，然后加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。接着，将面粉和可可粉混合，加入巧克力混合物中，再次搅拌均匀。最后，将混合物倒入4寸的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤10-12分钟即可。

这个做法的原理是将巧克力和黄油融化在一起，使其变得更加液态，然后加入其他材料，混合均匀后烤制。这样可以使巧克力融化在烤制过程中，形成熔岩状的内部，口感更加丰富。

代可可脂的巧克力能做冰山熔岩

可以

1、原料：鸡蛋2个，粘米粉（大米粉）40g，可可粉10g，黑巧克力200g，淡奶油150g，水饴40g，食用油（玉米油、色拉油等）15g，水25g，细砂糖15g，蜂蜜10g，无盐黄油15g。

2、将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱备用。在蛋黄中加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、接连加入水、食用油，每项都需充分搅拌后再加入另一项。

4、过筛加入粘米粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、将蛋白从冰箱取出，分三步加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白霜有光泽并呈现大弯勾的状态。

6、取1/3打发完成的蛋白霜，加入蛋黄糊中迅速搅匀。

7、再将预搅拌的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀轻轻将两者翻拌均匀。

8、将慕斯圈外层用二层锡箔纸紧紧包起，放在烤盘上。

9、倒入蛋糕糊至模具底部大约0.5~0.8厘米，连烤盘一起震一次模具，将大气泡震出，放进烤箱中下层，以180℃烘烤15分钟。

10、取出烘烤完成的模具，用刀在模具周围划一圈，将蛋糕边缘与模具分离，但小心不要划破锡箔纸，划好之后放置一旁备用。

11、将淡奶油与水饴放入锅中煮至微沸，放置一旁备用。

12、将黑巧克力隔水加热融化（或以中低火微波融化）。

13、将淡奶油液分数次倒入巧克力中，用刮刀缓慢搅拌均匀，尽量不要让液体产生气泡。

14、将软化后的黄油放入巧克力液中，用刮刀搅拌至黄油与巧克力完全融合，这时候巧克力液应该是光亮顺滑的状态。

15、将模具放在烤盘上，倒入巧克力液，左右摇晃让巧克力液表面平整，并震几次烤盘将气泡震出，再放入冰箱冷藏约1小时，至巧克力完全凝固即可。

16、将模具取出，去除锡箔纸放在盘中，用吹风机吹几圈模具周围，将慕斯圈取下，即可切块食用。