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40道清淡家常菜谱大全：美味不减，营养均衡

家常菜是人们日常生活中不可或缺的一部分，它既能为我们的身体提供必要的营养，也能让我们的味蕾感受到美食的诱惑，在日常烹饪中，过于油腻和重口味的菜肴容易导致身体负担加重，不利于健康，清淡家常菜逐渐成为现代人追求的健康饮食方式，本文将为您介绍40道清淡家常菜谱，让您在享受美食的同时，不忘关爱自己的身体健康。

蔬菜类

1、清炒时蔬：将新鲜的蔬菜（如西兰花、菜花、菠菜等）洗净，用热油快速翻炒至熟，加少许盐和味精调味即可。

2、蒜蓉空心菜：将空心菜洗净切段，蒜蓉爆香，放入空心菜快速翻炒，加盐和味精调味。

3、番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散，锅中加油，将鸡蛋炒至七成熟，再加入番茄一起翻炒，加盐、糖和味精调味。

4、土豆丝：土豆切丝，用水冲洗去淀粉，锅中加油，放入蒜末爆香，放入土豆丝翻炒，加盐和味精调味。

5、炖白菜：白菜洗净切块，锅中加油，放入姜片和蒜末，加入白菜翻炒，加适量水炖煮10分钟，加盐和味精调味。

肉类

6、木耳炒肉片：木耳泡软，猪肉切片，锅中加油，将肉片炒至变色，加入木耳、蒜末和姜片翻炒，加盐、料酒和味精调味。

7、番茄炖牛腩：牛腩切块，番茄切块，锅中加油，放入八角、桂皮、姜片爆香，加入牛腩翻炒，加适量水炖煮30分钟，再加入番茄炖10分钟，加盐、糖和味精调味。

8、豆腐炖排骨：排骨洗净，豆腐切块，锅中加油，将排骨炒至变色，加入豆腐和姜片，加适量水炖煮30分钟，加盐、料酒和味精调味。

9、蒜香鸡翅：鸡翅洗净，用料酒、生抽、盐和蒜末腌制20分钟，锅中加油，将鸡翅煎至两面微黄，加适量水炖煮10分钟，加味精调味。

10、莴苣炒肉丝：莴苣洗净切段，猪肉切丝，锅中加油，将肉丝炒至变色，加入莴苣翻炒，加盐和味精调味。

豆腐豆腥类

11、家常豆腐：豆腐切块，锅中加油，将豆腐煎至两面微黄，捞出备用，锅中留少许油，放入蒜末、姜片爆香，加入豆腐、适量水和调料（盐、味精、生抽）炖煮10分钟。

12、香菇豆腐：豆腐切块，香菇泡软切片，锅中加油，将香菇翻炒出香味，加入豆腐和适量水炖煮10分钟，加盐、味精和料酒调味。

13、豆芽炒豆腐：豆腐切块，豆芽洗净，锅中加油，将豆芽翻炒至断生，加入豆腐和蒜末，加盐和味精调味。

其他清淡菜肴

14、蛋花汤：鸡蛋打散，锅中加水，放入姜片，水开后倒入鸡蛋液，用筷子搅动成蛋花，加盐和味精调味。

15、紫菜蛋花汤：紫菜泡软，鸡蛋打散，锅中加水，放入姜片，水开后倒入鸡蛋液，放入紫菜，加盐和味精调味。

16、鱼丸汤：鱼丸洗净，锅中加水，放入姜片，加入鱼丸煮10分钟，加盐、味精和胡椒粉调味。

17、虫草花鸡蛋汤：虫草花泡软，鸡蛋打散，锅中加水，放入姜片，水开后倒入鸡蛋液，加入虫草花，加盐和味精调味。

18、冬瓜排骨汤：冬瓜切块，排骨洗净，锅中加水，放入姜片，加入排骨煮30分钟，再加入冬瓜煮10分钟，加盐、味精和胡椒粉调味。

……

以上便是40道清淡家常菜谱大全，这些菜肴在满足味蕾的同时，能够为身体提供丰富的营养，帮助大家保持健康，在日常生活中，可以根据自己的口味和需求选择合适的菜品，让家常菜变得美味又健康，还可以学会合理搭配食材，保证营养均衡，让家人和朋友共享美食的快乐。