3斤蒜头怎么配料做糖醋蒜

1. 3斤蒜头怎么配料做糖醋蒜
2. 4斤蒜腌水晶糖蒜正宗做法

3斤蒜头怎么配料做糖醋蒜

糖醋蒜的配料为蒜头、白糖、白醋、盐。
根据3斤蒜头的量，需要准备600克糖、300克醋、适量盐。
糖醋蒜是一道口感酸甜可口的蒜头做法，其中糖和醋的配比关系非常重要，需要保持适当的比例才能使味道达到最佳状态。
在制作糖醋蒜的过程中，先将蒜头剥皮后切成末状，随后在锅中加入适量的水和盐，煮开后将蒜末加入，煮到蒜末稍微变软后关火并将蒜末捞出备用。
接下来，在锅中加入白糖和白醋，开中火搅拌至糖完全融化后再将蒜末倒入拌匀，最后在小火上闷煮10分钟左右，待酱汁收浓后关火即可。
这道美食既可以做成下饭菜，也可以放在早餐的面包上食用。

教程如下:1，三斤蒜头剥掉粗皮，留细皮，温开水洗净晾干代待用。

2，白糖0.3kg，白醋1.2kg，氯化钠25g。

3，找一合适的玻璃容器，开水洗过，按顺序将上述配料放器皿，使液体刚好漫过蒜。

4，放置七天后，即可开吃。

准备3斤蒜头，削去外皮，切成大小均匀的小蒜瓣。

将蒜瓣放入锅中，加入足够的清水，烧开后焯水1-2分钟，捞起沥干备用。

热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

倒入150毫升生抽、200毫升醋、100克糖，然后加水至锅内液体淹没蒜头为止，再加少量盐（约1勺），搅拌均匀。

把焯好水的蒜头倒入锅里，开火煮开后转中小火煮约30分钟，直到大部分汁液被蒜头吸收。

最后将糖醋蒜转小火收汁，待至锅内少量香甜汁液，蒜瓣呈现透明状态即可出锅

4斤蒜腌水晶糖蒜正宗做法

主料：新鲜大蒜 4斤，盐 6勺，开水 适量，白米醋 适量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒 几滴。

做法步骤：

1.腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！

2.依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！

3.烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！

4.把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）

5.浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！

6.浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！

7.去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）

8.处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）

9.准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！

10.放入300克冰糖和500克白糖！

11.加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）

12.最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）

13.用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！

14.腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！

正宗做法是在选好的蒜头中取大块，去薄皮，洗净，放进加糖和水的容器中，按放置层次往上放置蒜头和糖，每层蒜头一般要撒上一层盐巴，放置2-3天后即可完成。
这道菜适合与煲汤或腌制肉类食品搭配，口感酸辣可口。