2分钟教你豆腐炖鱼家常做法

2分钟教你豆腐炖鱼家常做法

1.准备食材：一个新鲜的鱼，一块豆腐，一勺酱油，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺生抽，半勺蒜蓉，半勺葱花，适量清水，适量食用油。

2.将鱼切块，放入清水中浸泡10分钟，控去水份，撒上适量的盐，放入油锅中煸炒出香味。

3.将豆腐切块，放入油锅中，加入酱油、醋、糖、蚝油、芝麻油、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀。

4.将鱼块倒入豆腐中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟即可。

食材

鱼 1条 、 豆腐 2块 、 姜丝 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1

油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。

2

然后放入鱼。

3

开中火煎至两面金黄。

4

倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。

5

出锅前加盐调味再煮1~2分钟。

6

撒上香菜趁热食用。

豆腐炖鱼的做法

原料：鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：



第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。



第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。



第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。



第4步、豆腐切成小方块。



第5步、另切一些葱姜。



第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。



第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。



第8步、下入葱姜，煎出葱油。



第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。



第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。



第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。



第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。



第13步、把鱼和豆腐放入锅中。



第14步、大火烧开，撇去浮沫。



第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。



第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

主料:

鲫鱼700克，

辅料:

豆腐2块，

姜丝适量，

盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。

2· 然后放入鱼。

3· 开中火煎至两面金黄。

4· 倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。

5· 出锅前加盐调味再煮1~2分钟， 撒上香菜即可。