26种自制小咸菜视频

舌尖上的家常味——26种自制小咸菜，家常美食轻松做

导语：家常小咸菜，不仅是一种传统美食，更是每个人舌尖上的回忆，在这篇文章中，我们将为您介绍26种自制小咸菜的制作方法，让您在家就能品尝到美味的咸菜，感受家的味道。

家常咸菜的制作方法

1、雪里红咸菜

食材：雪里红、食盐、大蒜、辣椒、生抽

制作步骤：

（1）将雪里红洗净，切碎，用盐腌制2小时。

（2）将大蒜和辣椒切末，与生抽混合。

（3）将腌制好的雪里红捞出，沥干水分，与调料混合均匀，即可食用。

2、酱黄瓜

食材：黄瓜、食盐、白糖、生抽、甜面酱、大蒜、生姜

制作步骤：

（1）将黄瓜洗净，用盐腌制2小时，捞出沥干水分。

（2）将大蒜和生姜切末，与生抽、甜面酱、白糖混合。

（3）将腌制好的黄瓜切成薄片，与调料混合均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。

3、凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽、食盐、白糖、生抽、米醋、蒜末、香菜

制作步骤：

（1）将黄豆芽洗净，用开水焯水，捞出沥干水分。

（2）将蒜末、食盐、白糖、生抽、米醋混合，调成调料汁。

（3）将黄豆芽放入碗中，加入调料汁拌匀，撒上香菜，即可食用。

4、腌笃鲜

食材：新鲜竹笋、咸肉、百页豆腐、木耳、香菇、黄豆芽、生姜、大蒜

制作步骤：

（1）将竹笋剥壳洗净，与其他食材洗净切片。

（2）将咸肉、生姜、大蒜切片，放入锅中炖煮。

（3）将其他食材放入锅中，加入适量清水，炖煮30分钟，即可食用。

5、麻辣萝卜干

食材：白萝卜、食盐、辣椒粉、花椒粉、白糖、生抽、醋

制作步骤：

（1）将白萝卜洗净，切片，用盐腌制2小时，捞出沥干水分。

（2）将腌制好的白萝卜放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、生抽、醋拌匀。

（3）将拌匀的萝卜片放入冰箱冷藏2小时，即可食用。

6、酱香芸豆

食材：芸豆、食盐、甜面酱、大蒜、生姜

制作步骤：

（1）将芸豆洗净，用盐腌制2小时，捞出沥干水分。

（2）将大蒜和生姜切末，与甜面酱混合。

（3）将腌制好的芸豆放入碗中，加入调料混合均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。

7、凉拌莴苣

食材：莴苣、食盐、白糖、生抽、米醋、蒜末、香菜

制作步骤：

（1）将莴苣洗净，切丝，用盐腌制20分钟，捞出沥干水分。

（2）将蒜末、食盐、白糖、生抽、米醋混合，调成调料汁。

（3）将莴苣丝放入碗中，加入调料汁拌匀，撒上香菜，即可食用。

8、糖醋蒜

食材：大蒜、白糖、米醋、生抽、食盐

制作步骤：

（1）将大蒜洗净，剥去外皮，用盐腌制2小时，捞出沥干水分。

（2）将白糖、米醋、生抽混合，调成糖醋汁。

（3）将腌制好的大蒜放入碗中，加入糖醋汁拌匀，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。

9、以下是其他18种小咸菜的制作方法，由于篇幅原因，不再详细介绍，您可以参考以下食材和调料进行制作：

（1）酸辣土豆丝：土豆、辣椒、大蒜、米醋、食盐、白糖

（2）凉拌海带丝：海带、大蒜、生抽、米醋、食盐、白糖

（3）黄豆炖豆腐：黄豆、豆腐、咸肉、生姜、大蒜、生抽、食盐

（4）腌渍西红柿：西红柿、食盐、白糖、生抽、大蒜、香菜

（5）凉拌茄子：茄子、大蒜、生抽、米醋、食盐、白糖、香菜

（6）泡菜：白萝卜、辣椒、生姜、大蒜、食盐、白糖、白酒

（7）酸辣藕片：莲藕、辣椒、大蒜、米醋、食盐、白糖

（8）腌制黄瓜：黄瓜、大蒜、生抽、米醋、食盐、白糖