兴安蛋饺的家常做法

1. 兴安蛋饺的家常做法
2. 天津全家福家庭做法

兴安蛋饺的家常做法

1.准备好饺子馅：猪肉剁成肉沫，马蹄，胡萝卜，香菇（提前泡发好）放入料理机搅成碎粒，香葱也切成碎粒。将所有食材混合在一起拌匀。

2.鸡蛋打散，要充分打散。

3.做蛋饺皮的工具就是家里盛汤的不锈钢汤勺。在汤勺里刷上少量油，将火调到最小档，把汤勺放在火上加热。

4.将汤勺离火，往汤勺里加入适量鸡蛋液，并迅速转动汤勺，让蛋液铺满汤勺。

5.在形成蛋皮后加入适量馅料。

6.再把汤勺放在火上加热，并转动汤勺，当蛋皮从汤勺上翘起来时，用筷子轻轻夹住边缘将馅料包住，当夹住的蛋皮接触到另一边时，用筷子轻轻按住将两边的蛋皮封口，然后离火，一个蛋饺就做好了。依次做完。

7.最后上笼大火蒸十五分钟左右即可。

用料：鸡蛋8枚，肉沫500克，马蹄8个，蒜叶适量，生姜适量，盐适量，香菇10朵， 味达美生抽 适量，味达美味极鲜酱油适量 ，食用油3勺，咸肥肉 1块

做法：

1.猪肉，马蹄，香菇，蒜叶和生姜放搅拌机里搅拌成肉沫

2.加入适量盐，味达美生抽和味极鲜酱油搅拌均匀

3.平底锅加热，放入小块咸肉抹锅底防止鸡蛋皮粘锅底

5.用勺子盛出一勺蛋液，边倒边旋转平底锅

5.小火微煎至鸡蛋液凝固，夹入适量肉馅

6.将一面蛋皮翻下对折，包裹着肉馅，两面微煎下

7.包好后小心夹入盘子中摆好

8.大火水蒸10分钟左右出锅

蛋饺的做法是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由鸡蛋、猪肉糜，再配上酱油、盐、肥膘烹饪而成，美味可口。学会这道菜谱，可以跟家人一同享受美食，感受来自家庭的关爱。

用料

鸡蛋4个

猪肉糜150g

酱油适量

盐适量

肥膘一小块

做法

1/3 鸡蛋打散，加适量盐，猪肉糜加盐、美极鲜酱油调成肉馅；2/3 准备一把汤勺，边加热边用肥膘在勺里均匀地擦一遍；然后倒入1勺蛋液，转动勺子将蛋液铺满；蛋液要多转几圈以增加蛋皮的厚度，掀起时不容易撕破；

3/3 放上肉馅，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住，取出放在干净的容器里，全部做完后入锅蒸10分钟即可。

天津全家福家庭做法

天津传统菜品全家福

用料

黄瓜  1条

鸡蛋   1个

虾仁  120克

海参  1只

鸡胸  半块

龙利鱼  1/3条

鱿鱼  半只

鲜贝柱  8只

淀粉  1勺

盐  适量

胡椒粉  适量

牛奶  少量

做法步骤

步骤 1

鸡胸切丁、虾仁、鲜贝、龙利鱼切丁，分别用淀粉蛋清搅拌上浆。

步骤 2

鱿鱼切花，海参切块

步骤 3

黄瓜切丁

步骤 4

调汁（牛奶、胡椒粉、盐、淀粉调成芡汁）

步骤 5

鸡丁、鱼丁、鲜贝、虾仁、鱿鱼花分别过油。

步骤 6

葱蒜炝锅，下黄瓜丁、海参煸炒，下锅过油的所有材料翻炒，到入调好的汁翻炒均匀，出锅。

1准备好材料

2娃娃菜洗净切块备用，冬笋切片备用

3菌菇清洗干净

4豆芽摘洗干净

5鲜虾剪去虾须挑去虾线；鹌鹑蛋剥去壳；冬笋焯熟

6准备一口大小适中的锅，先放入娃娃菜，再铺上豆芽和菌菇，加点盐油

7将虾、蛋饺、墨鱼丸、鹌鹑蛋和笋片依次码放整齐，正中央枚香菇，摆好造型

8加入1小碗水和浓汤宝，没过娃娃菜和豆芽即可

9加盖大火煮开后转小火焖10分钟后完成