兰州煮牛肉的正宗做法

兰州煮牛肉的正宗做法

材料

主料：牛腩500克，大料适量，大葱适量，姜适量，蒜适量

调料：料酒适量，生抽适量，盐适量

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

2、葱切段、姜切片

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时

5、煮至汤汁剩下一点就可以了

陕北霞姐煮牛肉做法

食材：牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个

配料：料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤：

1、牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加食用油腌制一会儿

2、煮开的水中，放入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗底备用

3、放入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用

4、锅内放多点油，小火放入干红辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣酱炒出红油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入适量开水或高汤，调入盐和鸡精，把腌制好的牛肉下锅里煮，掌握好火候，等到肉变色轻轻推几下即可关火

7、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中

8、表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可

主料

牛肉1000g

辅料

食盐适量酱油适量甜面酱适量料酒适量白糖适量葱适量姜适量洋葱适量

步骤1

将牛肉洗干净。

步骤2

切成块。块的大小随个人爱好而定。

步骤3

切好的肉放水里浸泡。拔出血水。

步骤4

准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。

步骤5

将锅放在煤气灶上加热至开锅。

步骤6

将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。

步骤7

牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。

步骤8

这是煮好的牛肉。