做葡萄酒用什么容器

做葡萄酒用什么容器

最好用玻璃瓶，塞子最好能找个软木塞，质地软，透气性好的。因为葡萄酒在发酵过程中需要和空气有一定的接触，所以放置酒瓶的时候要倒置，避光保存，室温保持在14°左右，适度保持在70%左右，通风要良好。

酿红酒的专用容器

造红酒的专用容器包括以下几种：

发酵桶：通常由食品级塑料或不锈钢制成，有足够的容量来容纳大量的葡萄汁和果皮。发酵桶具有良好的密封性能，可确保气体释放，同时防止氧气的进入。这对于发酵过程和葡萄酒的稳定性至关重要。

发酵罐：可以采用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来说，可以选用透明的玻璃密封罐作为发酵罐，便于观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。

器具消毒工具：包括食用酒精、高浓度白酒等用来冲洗各种需要与葡萄或葡萄酒接触的器具，以及灭菌手套等防止细菌污染。

葡萄清洗工具：如洗菜筐、漏勺等漏水容器，可以把整串葡萄都放在漏勺上，在水龙头底下进行冲洗，借助水力将大量的杂质冲洗干净，同时也可以尽可能地保护葡萄皮表面的白霜不被破坏。

搅桶器具：在葡萄汁的发酵过程中用于搅桶的工具，简单的为长木筷或不锈钢汤勺等，让葡萄汁充分与葡萄皮渣接触，浸泡出更多的色素和风味物质，防止皮渣帽上层因没有葡萄汁的浸泡而发霉，滋生病菌。

做葡萄酒用什么容器比较好

最好用玻璃瓶类。

常见的酿酒容器的材质主要有塑料、陶瓷、玻璃等。

在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的容器。

1、玻璃：玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想，葡萄酒可以储存数年而不变质。

2、塑料：如果不需要长期储存葡萄酒，而只是短期内存放，可以选择塑料瓶，但是是与玻璃瓶相比，塑料瓶气密性稍差，更容易使微量氧气透过，从而影响葡萄酒品质。不过，在一年之内，葡萄酒的品质受氧气影响并不显著。因此，塑料瓶其实也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是，塑料材质比玻璃材质更容易与葡萄酒发生化学反应，且塑料瓶的材质必须属于食品级PET塑料。

3、陶瓷水泥：陶瓷类容器适用在短时间的酒精发酵(一次发酵)阶段，因不透明看不清内部变化，所以比较适合有酿酒经验，和酿酒量大者使用。新手不要轻易尝试哦，陶瓷容器比较笨重、不易密封、清洗消毒不便、陶器是800度左右烧成的，陶土烧造出的内部密度低，所以被认为透气性好，葡萄酒要防止氧化，因此不适宜葡萄酒的陈酿(适合白酒的陈酿)。如果内外施釉可降低透气性，但釉将可能带来重金属污染，也可能因为出产地的地质问题或污染而存在陶土的重金属污染问题。