做糖醋里脊用什么番茄酱

1. 做糖醋里脊用什么番茄酱
2. 天天奶奶的糖醋里脊做法
3. 糖醋里脊没有淀粉怎么办

做糖醋里脊用什么番茄酱

答:做糖醋里脊用什么番茄酱（丘比特番茄酱）

主料：猪肉200g。

辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。

步骤：

1.把里脊洗净切好。

2.把二锅头加入蛋清中。

3.加入盐，拌匀。

4.将肉放入腌15分钟。

5.把里脊肉裹上淀粉。

6.拍去多余的淀粉。

7.锅中倒入油。

8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。

9.沥油，把里脊肉放凉。

10.再炸一次。

11.把炸过的里脊肉沥油。

12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。

13.放入肉。

14.撒入芝麻即可出锅装盘。

天天奶奶的糖醋里脊做法

用料

里脊肉 500g 鸡蛋 1个 白胡椒粉 少量 糖 1勺 白醋 少许 淀粉 适量

番茄酱 适量 熟白芝麻 适量 京葱 少许 料酒 1勺 盐 1勺 水淀粉 1小碗

【糖醋里脊】的做法

500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

抓匀，腌制20分钟。

腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。注：通常的做法250;挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。

下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！

食材清单

里脊 500g 、 料酒 2勺 、 白砂糖 65g 、 蛋清 1个 、 玉米淀粉 15g 、 番茄酱 100g（有余） 、 雪碧 2勺 、 白醋 1勺 、 水淀粉 2勺

烹饪步骤

1/6

里脊用刀背正反面拍打

2/6

里脊切条，料酒、少许糖、蛋清抓匀码味，腌制20分钟

3/6

裹上玉米淀粉，热锅热油下里脊炸至金黄捞出，冷却。冷却后大火复炸20秒，捞出备用

4/6

空碗，调酱汁5:3:2:1＝番茄酱:白糖:雪碧:白醋冷锅冷油 ，下酱汁，小火煮至浓稠下里脊

5/6

里脊挂汁，加水淀粉勾芡

最后一步

摆盘

奶奶的糖醋里脊做法，首先将里几肉砌l寸长方块然后用大火油炸金黄，过一会再炸一边使里脊肉更翠。

锅内留少许油加糖上色然后加入葱段生姜大蒜八角花椒，把炸好的里脊肉倒入大火烧炒二分钟即可，盘边摆放一点香菜叶这样做即好看又好吃。

糖醋里脊没有淀粉怎么办

可以用面粉代替。

材料：里脊：400克、酱油：1勺、淀粉：5克、糖：10克、醋：5克、油：适量、白芝麻：1勺、料酒：1勺、面粉：100克、鸡蛋：1个、泡打粉：8克、盐：适量、水：适量、蕃茄酱：50克。

1、里脊洗净切条，然后加酱油、料酒、盐抓匀腌制15分钟。

2、面粉、盐、鸡蛋、泡打粉、水搅拌均匀，做成比较稠的面糊，不要太稀。

3、蕃茄酱、汤、醋、水，搅拌均匀，调成酱汁备用。

4、将面糊直接倒入里脊条中拌匀。

5、起锅倒油烧热，油温五成热时，把里脊一条条放进锅中，中火炸制。

6、炸至金黄捞出备用，颜色要深一些再捞，避免里脊炸不熟。

7、锅中重新倒油烧热，倒入调好的酱汁，炒至起小气泡。

8、立即倒入炸好的里脊，快速翻炒匀。

9、炒匀后即可出锅。

10、盛出后撒上少许白芝麻即可享用。