做叉烧肉的简单方法

1. 做叉烧肉的简单方法
2. 家庭叉烧的快速简单做法

做叉烧肉的简单方法

步骤 1

在Whole Food里买的去皮五花肉一块，洗净，切几刀连刀块（不用切断）用厨房纸沥干表面水分；

步骤 2

按1:1:0.5加料酒、生抽、老抽，另一勺黄豆酱，一勺甜面酱，15克糖，拧几下胡椒粉，其它佐料根据自己口味增减，调料搅拌均匀后，封住碗口，放冰箱冷藏至少一天，中途把肉块翻个面，保证两面都腌入味；

步骤 3

然后连料汁一起倒入电饭煲（我的电饭煲有点大，于是又加了半碗水，按煮饭键，炖个25分钟左右用筷子戳一下看看肉烂不烂，然后根据汤汁多少再炖一会～类似收汁；

步骤 4

稍稍放凉后，切片；

步骤 5

摆盘

步骤 6

把电饭煲里的汤汁浇在肉片上（余下的汤汁被我蘸面包，也好吃?）

1.

梅肉切成大片条状，腌料，陈皮末，葱头，糖，盐，高粱酒，酱油，甜面酱。

2.

拌入两粒蛋，在室温下腌40分钟。

3.

放入锅中小火煎，煎至表面着色，边缘焦掉时取出即可。

1/21 猪前腿肉去皮切块

放入碗中倒入料酒

2/21 放入碗中倒入料酒

腐乳汁

3/21 腐乳汁

叉烧酱

4/21 叉烧酱

姜片，蒜片

5/21 姜片，蒜片

蜂蜜

6/21 蜂蜜

生抽

7/21 生抽

蚝油

8/21 蚝油

红曲粉

9/21 红曲粉

放入盐

10/21 放入盐

将肉放入保鲜袋冰箱里冷藏一晚

11/21 将肉放入保鲜袋冰箱里冷藏一晚

将腌好的肉按摩一下

12/21 将腌好的肉按摩一下

将肉放入空气炸锅内

13/21 将肉放入空气炸锅内

开始烤制

14/21 开始烤制

180度十六分钟

15/21 180度十六分钟

16分钟后取出刷一遍腌时的酱汁

16/21 16分钟后取出刷一遍腌时的酱汁

继续烤十分钟

17/21 继续烤十分钟

翻面再刷一遍酱再考五分钟即可

18/21 翻面再刷一遍酱再考五分钟即可

烤好后装盘晾凉

19/21 烤好后装盘晾凉

一道美味的港式叉烧肉就做好了

20/21 一道美味的港式叉烧肉就做好了

我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

21/21 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

小贴士

家庭叉烧的快速简单做法

家庭叉烧是一道美味的中式烤肉菜品，下面是一个快速简单的做法：

所需材料：

1. 猪肉里脊或五花肉：500克

2. 叉烧酱：适量（可以在超市购买或自制）

3. 蜂蜜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 糖：适量

7. 盐：适量

8. 姜末：适量（可选）

步骤：

1. 准备腌制汁液：

- 取一个容器，加入叉烧酱、蜂蜜、料酒、酱油、糖和盐。

- 如果喜欢姜味，也可以加入少许姜末。

- 搅拌均匀，使调料混合成腌制汁液。

2. 腌制猪肉：

- 将猪肉切成长条形，宽度约为2-3厘米。

- 将切好的猪肉放入腌制汁液中，用手轻轻揉搓使其均匀沾满调料。

- 将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏，腌制时间最好为2小时以上，可腌制过夜效果更佳。

3. 烤制叉烧：

- 预热烤箱至200摄氏度。

- 将腌制好的猪肉取出，放入烤盘中，并刷上一层腌制汁液。

- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟。

- 取出猪肉，再次刷上一层腌制汁液。可以根据个人喜好刷多几次增加颜色和口感。

- 将猪肉放回烤箱中继续烤制，直到叉烧表面呈现金黄色和香味扑鼻即可。

4. 上菜：

- 将烤好的叉烧取出，待稍微冷却后切成块装盘。

- 可以淋上余下的腌制汁液增加口感。

小贴士：

- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅或电饭锅代替。用小火慢慢将叉烧两面煎至金黄色即可。记得要反复刷上腌制汁液来增加香味和颜色。

- 叉烧通常搭配白饭或面条食用，也可以作为独立菜品享用。

- 腌制汁液的配料比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油和糖的使用量。

- 如果时间允许，腌制时间越长，叉烧的味道会更加入味。

祝您做菜愉快，希望能帮到您！如有其他问题，请随时提问。