做凉粉的配料和方法视频

详解凉粉制作配料和方法，夏日消暑必备美食

炎炎夏日，酷热难耐，这时一碟爽滑可口的凉粉无疑是消暑的最佳选择，凉粉不仅口感滑嫩，而且味道鲜美，营养丰富，是我国传统的夏日美食，就让我来为您详细解析凉粉的制作配料和方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

凉粉配料

1、主料：绿豆粉或红薯粉，绿豆粉口感更为滑嫩，但制作过程较复杂；红薯粉口感略逊于绿豆粉，但制作过程较简单。

2、辅料：黄瓜、大蒜、香菜、花生碎、芝麻、生抽、老抽、米醋、白糖、食盐、辣椒油、花椒油、鸡精、食用油。

凉粉制作方法

1、准备食材：将绿豆粉或红薯粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状，黄瓜洗净切丝，大蒜切末，香菜切段备用。

2、煮凉粉：锅中加入适量的水，大火烧开后，将搅拌好的粉液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止粉液结块，煮至粉液变得透明且浓稠，关火，倒入容器中，让其自然冷却凝固。

3、切凉粉：待凉粉凝固后，用刀将其切成适当大小的块状，放入碗中。

4、调制酱料：在另一个碗中，加入蒜末、生抽、老抽、米醋、白糖、食盐、辣椒油、花椒油、鸡精，搅拌均匀。

5、拌凉粉：将切好的凉粉块放入大碗中，倒入调制好的酱料，搅拌均匀，使凉粉充分吸收酱料的味道。

6、装盘：将拌好的凉粉倒入盘中，撒上黄瓜丝、香菜段、花生碎、芝麻，即可食用。

烹饪小贴士

1、煮凉粉时，火候要大，粉液要搅拌均匀，避免结块。

2、调制酱料时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

3、为了让凉粉更滑嫩，可以在煮粉液时加入适量的食用油。

4、凉粉煮好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，再拿出来拌，口感更佳。

5、装盘时，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色香味。

营养分析

凉粉营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有消暑解渴、清热解毒、滋阴润燥等功效，是夏日养生佳品。

凉粉这道夏日美食，既简单易做，又美味可口，在这个炎热的季节，不妨尝试自己动手制作一道凉粉，为家人带来一丝清凉，祝您制作成功，好胃口！