做五仁月饼的配料与方法视频

传统五仁月饼的制作方法及配料详解

中秋佳节，月饼作为传统的节庆食品，承载着人们对团圆和幸福的美好祝愿，在众多月饼品种中，五仁月饼以其独特的口感和丰富的营养价值备受喜爱，本文将为您详细介绍五仁月饼的配料和制作方法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

五仁月饼的配料

1、面粉：面粉是五仁月饼的基础，一般选用低筋面粉，有助于饼皮的酥脆口感。

2、馅料：五仁月饼的馅料主要包括花生、核桃、杏仁、葵花籽和糖冬瓜等，这些食材富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，不仅口感鲜美，还有较高的营养价值。

3、糖：糖是五仁月饼的重要调味品，可以增加甜度和口感，一般选用白糖或红糖，根据个人口味调整。

4、蜂蜜：蜂蜜可以为五仁月饼提供独特的风味，同时具有保健作用。

5、植物油：选用植物油（如花生油、玉米油等）调和面团，使饼皮更加酥脆。

6、鸡蛋：鸡蛋可用于涂抹月饼表面，增加色泽和口感。

7、泡打粉：适量添加泡打粉，有助于饼皮的酥脆。

8、食用色素：如需制作彩色五仁月饼，可适量添加食用色素。

五仁月饼的制作方法

1、准备馅料：将花生、核桃、杏仁等食材炒香，冷却后与其他馅料（如糖冬瓜等）一起搅拌均匀，根据个人口味，适量加入糖和蜂蜜调味。

2、制作饼皮：将面粉、泡打粉过筛，加入植物油和水，揉成光滑的面团，面团静置松弛约30分钟。

3、分割面团和馅料：将面团和馅料分别分割成适量大小，馅料约占面团重量的50%。

4、包制月饼：将面团压扁，包入馅料，采用翻滚法收口，确保馅料紧密包裹在面团中。

5、模具压制：将包好的月饼放入月饼模具，压制成型，如制作彩色月饼，可在面团中加入适量食用色素。

6、烘烤：将月饼放入预热的烤箱，以180℃烘烤约20分钟，取出后翻面，再烘烤约15分钟，直至月饼表面呈金黄色。

7、涂抹蛋液：在月饼表面涂抹一层鸡蛋液，再次放入烤箱，烘烤约5分钟，至蛋液凝固。

8、冷却：将烤好的月饼取出，放置冷却架上冷却，待月饼完全冷却后，即可包装或食用。

通过以上步骤，美味的五仁月饼便大功告成，在享受这道美味佳肴的同时，也别忘了品味中秋佳节的团圆与温馨，祝大家中秋快乐，团团圆圆！