做东坡肉用哪种黄酒不发酸

做东坡肉用哪种黄酒不发酸

正宗的东坡肉用的是绍兴黄酒。不发酸，用糯米黄酒也可以，只是糯米黄酒没有黄酒酒精度和糖度高，因此做出来味道和口感有差别，所以要做正宗的东坡肉建议用黄酒。下面介绍做法： 准备材料：五花肉1斤半、生抽15勺、黄酒300g、冰糖65g、姜片适量、葱适量 制作步骤：

1、五花肉洗净沥干 2、肉用棉线扎紧 3、姜切片，葱切段 4、锅底刷一层油 5、垫一层生姜，再放一层小香葱 6、肉皮朝下一块块码紧 7、加生抽 8、加黄酒，基本没过肉 9、肉上放冰糖，大火煮开，转小火煮1个小时 10、把肉翻个身，肉皮朝上，再煮半个小时，喜欢吃硬香的就稍微少点时间 

花雕酒。花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。

其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。  

做东坡肉的黄酒可用啤酒代替

东坡肉没有黄酒的话可以用啤酒或者料酒代替来做。最好用黄酒要用好的黄酒比料酒的效果好。但是实在没有也可以用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。

东坡肉也可以用料酒代替黄酒，黄酒多是浙江地区使用的一种调味品，因为浙江这个地方盛产黄酒，尤其是浙江绍兴。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，是世界上三大古酒之一，其它两者是啤酒和葡萄酒，源于中国。

黄酒也是只有中国才有的一种酒类，采用的是创酒曲复式发酵法，有着几千年的酿制和饮用历史。

绍兴的状元红、女儿红和绍兴老酒均是黄酒中著名的品种，主要的制做原料是糯米，在外国北方的话主要以黍米和粟为原料。

黄酒的酒精度较低，多在14度到20度之间，和白酒不同的是，黄酒中有着很高的营养价值。

绍兴老酒也叫绍兴黄酒，呈现出琥珀色，主要来自原料米和小麦本身的自然色素。

绍兴老酒的时间越长也就愈加浓烈，用一个词语形容的话就是：越陈越香。

绍兴老酒的历史极为悠久，根据史料来看，可以追溯到春秋战国时期，在南北朝的时候，绍兴老酒一度是一种贡品。







东坡肉没有黄酒的话可以用啤酒或者料酒代替来做。

在做东坡肉的时候，一般是用的花雕酒，它是黄酒的一种，用这种酒做出来的东坡肉味道是最好的，当然，如果身边正好没有的话，也是可以用其他酒来代替的。

做东坡肉用什么酒好

花雕酒。

花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒

做东坡肉没黄酒料酒能代替吗

花雕酒就是黄酒的一种，做菜东坡肉或者红烧肉，其实用黄酒就行了，一般市面上的料酒都是黄酒，就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带，经常用米酒来做菜，味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单，营养充分，现在黄酒成了调味专用酒。

东坡肉没有黄酒怎么做

东坡肉没有黄酒的话可以用啤酒或者料酒代替来做。最好用黄酒，要用好的黄酒，比料酒的效果好，但是实在没有也可能用料酒代替，不过不如黄酒做出来的东坡肉香。