佛手瓜干煲汤的做法

佛手瓜干煲汤的做法

佛手瓜加排骨一起煲好。具体做法如下所示。　　主料：佛手瓜 (500克) ，猪骨头 (500克)。　　调料：草果 (1个) ，盐 (2勺)， 葱 (3克)， 姜 (5克)。　　做法　　1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。　　2、洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。　　3、砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。　　4、佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。　　5、把洗好的佛手瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块。　　6、排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮。　　7、放入盐煮至瓜熟即可。

主料 排骨 400克 佛手瓜 2个 辅料 红枣 适量 盐 适量 鸡精 适量 水 适量 步骤

1.备好食材:排骨4OO克、佛手瓜2个、红枣适量

2.佛手瓜削皮去籽切块、红枣洗刷干净备用

3.排骨烫去血腥水后直接入锅

4.加入佛手瓜与红枣

5.加入适量水

6.大火煮沸，再中火煮上40分钟

7.煮好的汤加入少许盐和鸡精调味

8.盛碗上桌，一道汤清鲜肉香美的佛手瓜排骨汤完成

佛手瓜素汤的做法

原料：排骨400克。

辅料：佛手瓜1个、薏仁150克、蜜枣2粒、蚝豉3粒。

调料：老姜2片、陈皮1小块、盐、水1500毫升。

做法：

1、合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用。

2、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净。

3、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。烹饪技巧：

1、猪排骨煲汤前要先出水（做法2），去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清。

2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。