低筋面粉可以做鸡蛋饼，吗

低筋面粉可以做鸡蛋饼，吗

可以。鸡蛋饼用低筋面粉。

1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"饺子粉"代替,饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。

可以，低筋面粉是可以做鸡蛋饼的，但是最好是选择中筋面粉，因为低筋面粉比较软，制作出来的鸡蛋饼口感没有那么好。

低筋面粉大部分是用来制作蛋糕、西饼等食物。低筋面粉制作出来的鸡蛋饼，口感非常软，这种食物没有韧性，适合一些老人、小孩子。

路边鸡蛋饼面糊怎么调

鸡蛋饼又软又香，配上一叠咸菜，配着一碗粥，美好的一天开启了，那鸡蛋饼面糊怎么调我来告诉你。

取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。

把面糊调制如图所示就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。

新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。

喜欢吃葱花味的加入适量葱花，也可以加入自己喜欢的菜末，搅拌均匀就可以了。主要不能调太稀，稀了不好翻个，稠的话就是做出的饼厚一点，所以慢慢加水很关键。

面糊均匀的倒进锅里之后，慢慢的摊开，注意摊煎饼的时候全程大火，这样摊出来的煎饼颜色上更好看，煎饼吃着软香。

先说一下技巧，如果你是早上做煎饼直接吃的话，做煎饼的时候可以放一点盐和鸡蛋，这样翻的时候煎饼不容易烂掉。

有的人鸡蛋过敏，这不代表你就不能吃到美味的煎饼了，做煎饼的时候可以将面糊提前搅拌好，想醒面一样醒30分钟，这样翻煎饼的时候，煎饼也不容易烂掉。

开始说调制面糊，将面粉放在碗里，一次加入少量水，不要一次性加入太多水，面粉容易起面疙瘩。

面糊搅拌的像酸奶一样就可以了，然后加入你喜欢的东西比如胡萝卜丝，土豆丝，玉米等等。

第一个煎饼不太好摊，特别是新手，因为第一个煎饼我们不好把握锅的温度，第一个尽量不要摊的太大了，万一失败了呢。

面糊均匀的倒进锅里之后，慢慢的摊开，注意摊煎饼的时候全程大火，这样摊出来的煎饼颜色上更好看，煎饼吃着软香。