什么砂锅煲汤最好

1. 什么砂锅煲汤最好
2. 哪种砂锅煲汤好

什么砂锅煲汤最好

使用好的砂锅炖汤可以使汤味道鲜美，口感细腻。挑选好的砂锅有四点方法。

1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2、看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。

3、选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

4、根据需要购买砂锅。一般来说，煎药不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

哪种砂锅煲汤好

紫砂锅

制作材料是紫砂泥，会含有一些化学物质，比如说三氧化二铁、三氧化二铝和二氧化硅，它与土砂锅有着明细的不同之处。

就是紫砂锅很耐热也耐冷，也就意味着紫砂锅不太容易破裂，更重要的一点就是紫砂锅煲出来的汤会更好喝，口感更好一些。在品质和安全上都比较好的情况下，价格自然也就会上升。

炖汤的砂锅是以紫砂锅为最好的。

这是从紫砂锅的材质一般都是纯天然的红土为基础的，不要添加太多的合成剂，因为炖汤所使用的时间都比较长，天然材质的紫砂锅能使炖汤清亮，通透。