五香茶叶蛋的做法配料窍门

详解五香茶叶蛋的做法与配料，家常美味一学就会

茶叶蛋，这是一道我国历史悠久、风味独特的美食，五香茶叶蛋是其中一种颇具特色的做法，它以五种香料的味道为基础，将茶叶与鸡蛋完美结合，让人回味无穷，就让我来为您详细解析五香茶叶蛋的做法与配料，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

【五香茶叶蛋配料】

1、鸡蛋：10个

2、茶叶：适量（建议使用红茶或普洱茶）

3、香料：八角2颗、桂皮1根、丁香2颗、花椒10颗、香叶2片

4、调味料：生抽适量、老抽适量、细砂糖适量、盐适量、料酒适量

5、生姜：1小块

6、葱：1根

7、八角：1颗

【五香茶叶蛋做法】

1、准备鸡蛋，将其洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，水沸后，继续煮5分钟，然后捞出鸡蛋，放入凉水中浸泡，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎鸡蛋壳。

2、准备香料：将八角、桂皮、丁香、花椒和香叶放入一个小布袋中，扎紧口，备用。

3、炒锅烧热，加入适量的油，然后放入生姜片、葱段和八角炒香。

4、加入适量的生抽、老抽、细砂糖、盐和料酒，炒匀后加入足够的水，大火煮沸。

5、水沸后，加入茶叶，继续煮5分钟，让茶叶的味道充分释放。

6、捞出茶叶，放入鸡蛋，转小火慢慢煮制约30分钟，直到鸡蛋表皮呈现出茶色。

7、捞出鸡蛋，放入砂锅中，加入刚才炒香的调料和香料袋，再加入适量的水，大火煮沸。

8、水沸后，转小火慢慢炖煮，直到鸡蛋完全入味，汤汁变浓稠。

9、捞出鸡蛋，晾凉后即可食用，剩余的汤汁可以倒入一个密封容器中，放入冰箱冷藏，下次再做茶叶蛋时可以使用。

五香茶叶蛋制作过程中，需要注意以下几点：

1、鸡蛋煮沸后，要捞出放入凉水中，这样可以使鸡蛋壳更容易敲碎。

2、茶叶的选择：红茶或普洱茶都可以，根据自己的口味选择，红茶做出的茶叶蛋色泽红亮，口感鲜美；普洱茶做出的茶叶蛋则带有独特的陈香。

3、炖煮茶叶蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋过于入味，口感可能会变差。

4、炖煮茶叶蛋的汤汁要浓稠，这样可以使茶叶蛋更加美味。

5、食用时，可以将茶叶蛋切成小块，搭配适量的调料，口感更佳。

五香茶叶蛋，一道兼具美味与营养的佳肴，学会了这道菜，家庭聚餐或朋友聚会时，您将成为厨房中最亮眼的明星，祝您烹饪愉快！