五香皮冻的做法窍门

五香皮冻家常做法，晶莹剔透，美味可口，学会过年待客必备

皮冻是我国北方一道传统的美味佳肴，尤其在春节等重要节日，家家户户都会做上一锅皮冻，寓意着团圆和美好，五香皮冻更是皮冻中的佼佼者，凭借其晶莹剔透的质地和独特的五香味，深受大家喜爱，就让我来为大家介绍一下五香皮冻的家常做法吧！

所需材料：

1、猪皮500克

2、生抽100毫升

3、老抽50毫升

4、料酒50毫升

5、白糖20克

6、盐适量

7、八角2颗

8、香叶2片

9、生姜适量

10、葱适量

11、辣椒2根

12、水适量

步骤：

1、准备工作：将猪皮洗净，放入锅中加入足够的水，焯水去腥，捞出后，用刀将猪皮上的毛发和肥肉去除干净。

2、炖煮猪皮：将处理好的猪皮切成小块，重新放入锅中，加入足够的水，放入生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至猪皮熟软。

3、调制五香汁：将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、香叶、辣椒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使调料充分融合。

4、浸泡猪皮：将炖好的猪皮捞出，放入一个大碗中，倒入调好的五香汁，浸泡2小时，使猪皮充分吸收五香味道。

5、制作皮冻：将浸泡好的猪皮连同五香汁一起倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直至汤汁变得浓稠，期间要不断搅拌，防止皮冻粘锅。

6、倒入模具：将熬好的皮冻汤汁倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏室冷藏2小时，待皮冻凝固即可。

7、切片装盘：取出冷藏好的皮冻，切成薄片，装盘即可。

五香皮冻的家常做法就是这样了，是不是很简单呢？做好的五香皮冻晶莹剔透，味道鲜美，绝对是过年过节餐桌上的一道亮点，学会这道菜，过年待客的时候就能大显身手，让家人和朋友们都感叹你的手艺了，趁春节还没到来，赶紧动手试试吧！