五花肉炒豆角的家常做法

家常炒豆角做法详解：美味佳肴轻松上手

豆角，又称长豆角、四季豆，是一种常见的蔬菜，炒豆角是家常菜中的一道经典美食，口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱，下面，我将为您详细介绍家常炒豆角的做法，让您轻松上手，美味佳肴尽在掌握。

食材准备

1、豆角：新鲜豆角适量，尽量选择色泽鲜绿、豆荚饱满的。

2、瘦肉：一小块，切成薄片或丝状。

3、辅料：大蒜若干，切片；干辣椒根据口味可选用；生抽、蚝油、食盐、糖、料酒、淀粉适量。

炒豆角步骤

1、豆角处理：将豆角洗净，摘去两头，剪去多余的豆筋，然后切成适中长度的段。

2、焯水：在锅中加入适量的水，水开后加入一小勺食盐，放入切好的豆角焯水2-3分钟至断生，捞出过凉，备用。

3、瘦肉处理：将瘦肉用料酒、生抽、糖、淀粉腌制10分钟，备用。

4、炒制：热锅凉油，下入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。

5、加入大蒜、干辣椒：放入步骤2中处理好的大蒜片和干辣椒，翻炒出香味。

6、倒入豆角：将焯水过的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。

7、调味：加入适量的生抽、蚝油、食盐、糖进行调味。

8、出锅：翻炒均匀，待豆角熟透，出锅装盘即可。

注意事项

1、豆角焯水时，加入食盐可以使豆角更入味，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2、瘦肉在腌制时，加入料酒可以去腥，糖和淀粉可以使肉质更嫩。

3、炒制过程中，火候要适中，避免豆角炒焦。

4、根据个人口味，可适当调整辣椒的用量。

通过以上步骤，一道美味可口的家常炒豆角就完成了，这道菜肴简单易学，营养丰富，适合全家享用，在这个季节，不妨尝试一下这道美味的家常菜，为家人带来一顿幸福的晚餐。