买的腌辣椒料怎么腌辣椒

买的腌辣椒料怎么腌辣椒

腌辣椒的配方我有分享给大家，希望喜欢吃腌辣椒的朋友们可以自己腌点尝尝。第一买五斤新鲜的辣椒青辣椒。烧水把辣椒烫一下就捞出凉干，然后用针在辣椒肚子上划到口备用，配料，把锅烧热放入半斤花生油八成热放入四两花椒榨一下，放入三斤酱油烧开。

在放入三两白糖，二两味精。半斤盐。

最后放二两白酒，开锅以后别停火。

等到第二天早上用一个容器放上凉好的辣椒大蒜半斤姜半斤，最后倒入冷好的酱油盖上盖子第二天就能吃了，非要好吃希望老铁们也喜欢吃。

其实腌辣椒有很多种方法，腌辣椒是很多人比较爱吃的菜，也有很多人自己做在家腌辣椒，但是很多人都在犹豫，腌辣椒到底是焯水还是不焯水，还有很多人说自己在家腌的辣椒不好吃，其实，这都是你用的方法不对。那么今天我就来教大家腌辣椒的最正宗的方法，喜欢吃腌辣椒的都进来学习一下吧！腌辣椒时，需要焯水吗？教你正确做法，酸辣脆爽，放半年也不坏。也可以加一些花椒，大蒜，胡椒等

杂辣椒怎么腌制

杂辣椒制作需要辣椒和大米（糯米），但是再在具体制作上面还是有一些讲究的。整个制作流程包括选料，加工，腌制发酵，以及多种具体的美食做法。

首先从选料开始，具体如下：辣椒的挑选很重要。首先要买新鲜的红辣椒，必须得买颜色鲜红的上等红辣椒（我们这也称广椒），才能保证成品的杂辣椒色泽，把辣椒去蒂去籽清洗干净，将辣椒洗净剁碎备用。然后开始制作杂辣椒。

原料

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杂辣椒 (300克)

食用油 适量

1/腌制好的杂辣椒取出，第一次用油炒均匀，一定要不停的翻动防止粘锅底，把水份炒干

2/为了每颗米糊糊炒散，就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟，直到每颗米粒子散开，没有成坨状，散开即可。基本上就可以。

3/出锅后啦，炒熟的也可以放比较长的时间，还可以多搭配鸡蛋炒哦，越炒越好吃！

4.美味又好吃的杂辣椒腌制完成开吃了。

东北大缸腌咸辣椒的做法

食材明细
辣椒、大料、花椒、白糖、米醋、味精、姜、大蒜、色拉油、盐、酱油、高度白酒。
1、所有的食材来个大合影
2、把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味
3、处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中
4、把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理
5、锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香
6、放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉
7、把晾凉的料汁浇到坛子上铺平
8、最后倒入白酒，用保鲜膜封好，如果有盖子可以盖上盖子会更好，十多天后就可以吃了。

东北大缸腌咸菜辣椒的做？这个问题问得好，东北人一到冬季就喜欢腌制咸菜，特别是东北农村用大缸腌制的辣椒咸菜好吃下饭，首先要选秋天里的辣椒代红不红的，择下以后洗净用盐水腌一下，捞出来嗮干用农村大酱给辣椒腌制好装到东北大缸里即可。