买的粉蒸肉料如何做粉蒸排骨

文章目录：

1. 买的粉蒸肉料如何做粉蒸排骨
2. 粉蒸排骨如何做才最好吃
3. 粉蒸排骨的家常做法步骤

一、买的粉蒸肉料如何做粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、土豆等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

主料：猪小排、土豆、蒸肉米粉

辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精适量

做法步骤

1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2. 小火炒制豆瓣酱

3. 豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

4. 将小排冲洗干净，控干水分

5. 准备好葱段和姜片

6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7. 再将炒好的豆瓣酱放入

8. 将其充分拌匀，腌制1-2小时

9. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

10. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

11. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

12. 高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

13. 为了预防蒸气水进入碗里，用不锈钢盘盖住碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

14. 出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

小贴士

1、调味料可以根据自己口味来调节

2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等

3、如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足

二、粉蒸排骨如何做才最好吃

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味

三、粉蒸排骨的家常做法步骤

粉蒸排骨的家常做法步骤如下：

主料：肋排、蒸肉粉。

辅料：酱油、盐、生抽。

1、肋排斩块洗净。

2、蒸肉粉一包，撕开外包装。

3、把粉撒入肋排中，用手抓匀，让蒸肉粉均匀裹在每片肋排上，蒸笼里垫块纱布，把裹上蒸肉粉的肋排一片一片码在蒸笼里。

4、码好后可以再表面直接撒上一层蒸肉粉，蒸笼放加清水的锅中大火烧开，待蒸笼上汽后转最小的火蒸一小时以上。

5、蒸的时间越长肉越软烂越香，蒸两个小时的粉蒸排骨，软烂香糯不油腻。