乌鸡怎么炖补血补气最好不上火呢

乌鸡炖补血补气最佳做法，营养美味又养生

乌鸡，又称药鸡，是一种具有高营养价值的食材，乌鸡不仅肉质鲜美，口感细腻，还具有很高的药用价值，中医认为，乌鸡具有补血补气、养阴清热、补肾养肝等多种功效，食用乌鸡对于改善体质、增强免疫力等方面有着显著的效果，就让我来为大家介绍一下如何炖制一道补血补气的乌鸡佳肴。

选材与准备

1、选材：选择一只健康的乌鸡，肉质鲜嫩，无病害，毛色光泽。

2、准备：乌鸡一只，洗净后剁成块；准备当归、红枣、枸杞、山药等药材，用于炖煮时调味和增加营养价值；生姜、葱、料酒等调料。

烹饪步骤

1、焯水：将乌鸡块放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，焯水去腥。

2、炖煮：将焯水后的乌鸡块捞出，放入砂锅或高压锅中，加入当归、红枣、枸杞、山药等药材，再加入适量的生姜、葱、料酒，加入足够的水，大火烧开，转小火慢炖。

3、调味：炖煮30-40分钟后，加入适量的盐、味精等调味料，根据个人口味调整。

4、出锅：继续炖煮10分钟，让味道充分融合，最后捞出姜片、葱段，一道补血补气的乌鸡炖汤即可出锅。

食用方法与注意事项

1、食用方法：炖好的乌鸡汤可趁热食用，也可放入冰箱冷藏后食用，建议每天食用一次，分餐食用，连续食用一周左右，以达到较好的补血补气效果。

2、注意事项：食用乌鸡炖汤时，要注意与何种食材搭配，山药具有补脾养胃、益肺止咳的功效，与乌鸡搭配可以增强补血补气的效果；而胡萝卜、豆腐等食材则可以增加汤品的口感和营养。

3、食用禁忌：感冒发热、腹泻、炎症等病症患者慎食；过敏体质者慎用。

通过以上步骤，一道美味的乌鸡炖补血补气佳肴便大功告成，这道菜肴不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，对于改善体质、增强免疫力等方面有着显著的效果，在这个寒冷的冬季，为家人炖上一锅热腾腾的乌鸡补血补气汤，既美味又养生，何乐而不为呢？