可以喝的，变黑是因为藕里含有一种有机酸--鞣酸，在藕、茶叶什么的里面都含有鞣酸。用铁锅煮藕或用铁刀削，藕就会变黑。这是鞣酸与铁反应，生成黑色的鞣酸铁。少量鞣酸铁对人体无害，所以吃了发黑的藕不必介意．鞣酸的特殊用途是鞣皮，它能把生皮变成皮革，所以就叫 鞣 酸呵呵~~~
直排洗净后放在铁锅里干煸一下，去掉血水，再放点筒子骨、生姜加水一齐炜，先用大火，再用小火把汤熬稠后再下藕（一定要洗好，然后去皮，否则铁会让藕变黑），放入盐，藕汤了就可以了 ...
