丸子煮的时间长小了是怎回事

丸子煮的时间长小了是怎回事

因为里面含有许多肥肉（没肥肉会显得肉圆不嫩），在高温里肉圆外围肥肉中的脂肪变成液体油脂流入锅里的油中，瘦肉蛋白也由于加热变紧并失去部分水份，所以整个看上去肉圆变小了。

如果是清水丸子，这是正常现象。肉丸是以瘦肉为主的，严格地说，一点肥肉都不能有连筋膜都要去除，而瘦肉遇热后会收缩，所以丸子煮熟后会小一些。

我来告诉你糯米丸子煮不熟怎么回事我们买回来的糯米丸子一般都是冷冻的，这种冷冻的糯米丸子，我们需要煮的时间，相对来说比较久一点才能煮的比较熟的，没有煮熟，可能是因为你煮的时间还不够，需要再多煮一会儿，我感觉大火20分钟肯定可以的