中华大鲟鱼头的做法

中华大鲟鱼头的做法

原料：

中华大鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。

做法：

1、鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；

2、春笋洗净去皮切片备用；

3、砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；

4、下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；

5、将切好的笋片下入砂锅中；

6、锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；

7、砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；

8、三小时后开盖下入白萝卜片；

9、下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

中华鲟鱼头怎么做好吃

主料鲟鱼头一个 金华火腿一块 春笋一根 辅料白萝卜半颗 粉丝一把 小葱若干 鲟鱼头汤的做法步骤1. 准备好材料2. 春笋洗净去皮切片备用3. 砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟4. 下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟5. 将切好的笋片下入砂锅中6. 锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用7. 砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时8. 三小时后开盖下入白萝卜片9. 下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

材料：鲟鱼鱼头 一个辅料：姜片 蒜头 洋葱 调料：蚝油 酱油 料酒 生粉 盐 糖 香醋少许 胡椒粉

做法：1、鲟鱼头切块加入除香醋外所有调料腌制15分钟。洋葱切小块，大蒜去皮即可（量要多一些）

2、砂锅烧热加入油加入一半的大蒜、姜片然后将腌制好的鱼头摆上，接着放上一半的洋葱。

3、盖盖子小火焗熟，然后撒上另一半的洋葱、淋一点的香醋继续焗片刻即可

鲟鳇鱼头家常做法

主料：鲟鳇鱼一条、卤水豆腐适量 、土豆适量

辅料：葱姜适量、一品鲜酱油20g 、白糖5g 、料酒10g

做法：

1. 先杀鱼，分解成3*3厘米或更大的块

2. 加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10—20分钟。时间太短，不进味；时间太长，改变肉质感。

3. 姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。

4. 煎前沥汁，煎后沥油

5. 名贵的鲟鳇鱼头

6. 重新起锅少放油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20—30分后，完成

主料

香菜适量

步骤1

将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分

步骤2

姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用

步骤3

锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻

步骤4

倒入猪骨汤，大火烧沸

步骤5

将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟

步骤6

调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火

步骤7

撒上香菜碎即可上桌享用