东北家常菜谱1000例简单

《东北家常菜谱1000例：浓情四溢的家常美食》

导语：东北菜，以其鲜美可口、营养丰富、大众化口味著称，是我国饮食文化中的一颗璀璨明珠，本书《东北家常菜谱1000例》为您呈现了丰富多样的家常美食，让您在家中也能品尝到地道的东北味道，在这里，您可以找到各式菜肴的制作方法，包括炖、炒、熘、炸、烧、蒸、拌、腌等，这些菜肴不仅具有东北特色，还富有创意，适合家庭聚餐、朋友聚会等各种场合，接下来，请跟随我们一起探索这道道美味佳肴吧！

开胃菜

1、凉拌黄瓜：将新鲜的黄瓜切成细丝，加入大蒜、香菜、生抽、醋、白糖、香油拌匀，即可品尝美味的凉拌黄瓜。

2、老虎菜：将嫩豆腐切成小块，撒上葱花、香菜、蒜末、辣椒粉、生抽、醋、香油拌匀，即可制作出口感鲜嫩的老虎菜。

3、爽口木耳：将木耳泡发后洗净，加入蒜泥、葱花、香菜、生抽、醋、香油、白糖、食盐拌匀，即可品尝到爽口的木耳。

炖菜

1、猪肉炖粉条：将猪肉切成块，粉条泡软，与葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖一起炖煮，直至猪肉熟烂即可。

2、土豆炖牛肉：将牛肉切块，土豆去皮切块，与葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、冰糖一起炖煮，直至牛肉和土豆熟透即可。

3、白菜炖豆腐：将豆腐切块，白菜切段，与葱、姜、蒜、八角、生抽、食盐一起炖煮，直至白菜和豆腐入味即可。

炒菜

1、地三鲜：将茄子、土豆、青椒切成块，先炒香蒜末，再加入食材翻炒，最后加入生抽、老抽、白糖、食盐调味即可。

2、木须肉：将猪肉切成丝，木耳、黄豆芽洗净，与葱、姜、蒜一起翻炒，最后加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐调味即可。

3、锅包肉：将猪肉切成薄片，淀粉裹匀，油炸至金黄捞出，葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、老抽、水煮至糖溶化，倒入炸好的猪肉片翻炒均匀即可。

熘菜

1、糖醋排骨：将排骨洗净，与葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖一起炖煮，最后加入白糖、白醋、水淀粉翻炒，糖醋排骨即可。

2、鱼香肉丝：将猪肉切成丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝，炒香蒜末，加入肉丝翻炒，再加入调料生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、水淀粉翻炒，最后加入蔬菜丝翻炒均匀即可。

3、锅魁肉：将猪肉切成厚片，锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐炖煮，最后加入蔬菜丝翻炒均匀即可。

炸菜

1、炸酱肉：将猪肉切成丁，黄豆酱炒香，加入肉丁翻炒，再加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐炖煮即可。

2、炸鸡翅：将鸡翅洗净，裹上淀粉和鸡蛋液，油炸至金黄捞出，撒上调料即可。

3、炸馒头片：将馒头切成片，油炸至金黄，配上炼乳或者果酱，美味可口。

蒸菜

1、粉蒸肉：将猪肉切片，裹上米粉，放入蒸笼蒸熟，撒上葱花即可。

2、蒜蓉粉丝蒸虫草花：将虫草花洗净，粉丝泡软，铺在盘底，撒上蒜蓉，蒸熟即可。

3、鲍汁瑶柱蒸蛋：将瑶柱泡发，蒸熟，鸡蛋打散，加入瑶柱和鲍汁蒸熟即可。

拌菜

1、芝麻酱拌凉皮：将凉皮切成细条，加入芝麻酱、香葱、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐拌匀即可。

2、菠菜拌豆腐：将豆腐切成小块，菠菜洗净，加入蒜泥、生抽、醋、白糖、食盐拌匀即可。

3、凉拌海带丝：将海带丝泡发，洗净，加入蒜末、醋、生抽、白糖、食盐拌匀即可。