三文鱼皮怎么做才好吃

1. 三文鱼皮怎么做才好吃
2. 三文鱼皮怎么做好吃又简单三文鱼怎么切

三文鱼皮怎么做才好吃

1、凉拌　　

三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌。　　将洗净处理好的鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。　

　2、油炸　　

还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢。　　(1)三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块。　　(2)将三文鱼皮用料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。　　(3)将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。　　(4)热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅。　　(5)根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱。　　

3、炒菜　　

三文鱼皮还可以拿来炒菜，如常见的三文鱼皮炒青椒很好吃的：　　(1)把青椒切成小块，鱼皮切好。准备青椒也可以来一点红椒做搭配。　　(2)用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。　　(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。　　(4)炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。三文鱼皮炒青椒脆脆的很不错的。

煎烤最好吃。
因为三文鱼皮的香脆口感与内部的鲜嫩有着很好的口感结合，而煎或烤能让皮变得更加香脆，同时也保持了鱼肉的鲜嫩口感。
如果只是生吃或者煮汤，三文鱼皮的口感和美味都会大打折扣。
在烹饪过程中，应该先将三文鱼皮朝上的一侧切上几刀，这样烤制时皮不会收缩变形。
在热平底锅中煎至两侧金黄酥脆，或者在烤箱中高温烤制也是不错的选择。
同时可以根据个人口味，在调料上添加一些蜜汁或是柠檬汁，以增加风味。

三文鱼皮怎么做好吃又简单三文鱼怎么切

1、我们要先准备适量的三文鱼鱼皮、花生米、香菜、干辣椒、香油

2、把三文鱼刮掉鱼鳞后洗干净切成条（具体大小根据你的喜好来），放到开水里面快速的煮一下，但是别煮太久了哦（推荐15－20秒刚好）。

3、所之前所准备的食材处理干净之后加上三文鱼皮一起拌匀。这道简单的凉拌三文鱼皮就做成功咯！

第二种：三文鱼皮炒青椒

1、准备青椒也可以来一点红椒做搭配。

2、把青椒切成小块，鱼皮切好。

3、用油锅把鱼皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。

4、把青椒也炒一下炒至八分熟的时候加上已经炒过的鱼皮再一起翻炒，适量加点盐。

5、炒熟之后加点调味品就可以出锅啦。

食材：

三文鱼皮 、 老北京咯吱 适量 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 绍酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量

步骤：

步骤1/4

将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。

步骤2/4

用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。

步骤3/4

锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。

最后一步

待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。