一份卤肉饭配几两肉

1. 一份卤肉饭配几两肉
2. 卤肉饭是不是预制菜
3. 王刚卤肉饭的做法

一份卤肉饭配几两肉

一般卤肉饭里配二两肉最合适，也可以多放或少放，这要根据自己的口味来。

卤肉饭做法：

食材准备：

五花肉400个 洋葱1个 香菇6朵 鸡蛋3个 适量的青菜、大蒜、姜





操作步骤：

1、先煮好鸡蛋，煮熟之后剥去壳备用。



2、将五花肉切成小条状或丁状，这个根据自己的喜欢；然后切好其他的配菜，洋葱切条、香菇切丁、姜蒜切粒。





3、准备好了食材，锅里倒适量的油，倒入洋葱来炸油酥，过程中翻一番以免粘锅，炸至洋葱成金黄微干起锅控干油。



4、锅中留少许底油，倒入五花肉煸出油分，这样做出的卤肉才不会油腻。





5、五花肉煸出油呈金黄色，捞出控干油然后放入砂锅，加入15g冰糖、3颗八角、姜蒜末、加入清水，10g老抽、5g料酒用大火煮开。



6、煮开后放入鸡蛋、放入3g食盐，倒入切好的香菇一起卤煮60分钟。





7、60分钟后，汤汁变得已经有些浓稠，挑出鸡蛋，撒适量的胡椒粉、放入炸锅的洋葱酥，卤肉饭好不好吃全靠它，可根据喜好适量增减。



8、烧水焯几颗青菜，将做好的卤肉淋在米饭上，撒些黑芝麻，一份热腾腾的卤肉饭就做好了。



卤肉一次性吃不完没关系，

装保鲜盒放冰箱拿来做卤肉面味道也是相当不错的。

一碗卤肉饭中的肉量取决于制作者和个人制作方法。通常一碗卤肉饭中会有一定的肉块，但具体数量可能因饭馆或家庭做法而有所不同。有时，一碗卤肉饭可能有一块大块的肉，而有时可能会有更多的小块肉。因此，具体到“一碗卤肉饭有多少肉”这个问题，没有一个统一的答案，而是会因为不同的情况而有所差异。

通常，一份卤肉饭的肉量大约是几两到四两之间。这取决于不同的餐馆或个人口味的偏好。有些地方可能会提供更多的肉，而有些地方可能会提供较少的肉。如果你需要更确切的肉量信息，最好向具体的餐馆咨询。

卤肉饭是不是预制菜

卤肉饭不是预制菜卤肉饭不是预制菜，因为它是现场制作的。
卤肉饭是将猪肉经过卤制后搭配米饭一起烹饪而成的传统美食。
制作卤肉饭需要将猪肉先用特制的卤汁煮熟，再切成小块，最后与米饭一起炒熟。
这个过程需要现场进行，而不是提前制作好的。
因此，卤肉饭不属于预制菜。
卤肉饭的制作过程需要一定的时间和技巧，以确保猪肉的口感和味道都能达到最佳状态。
此外，卤肉饭的风味也可以根据个人口味进行调整，比如加入适量的香料和调味料。
这些特点使得卤肉饭成为了一道受欢迎的家常菜品。
总结起来，卤肉饭不是预制菜，因为它需要现场制作，并且制作过程中可以根据个人口味进行调整。

是。卤肉饭是预制菜。“预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装。

除了大餐厅，预制菜重灾区其实是在外卖小店、快餐店，什么猪脚饭、卤肉饭等等，百分之八十都是预制的。

王刚卤肉饭的做法

用料

五花肉 500克

鸡蛋 4个

姜末 适量

洋葱 1/4个

水发香菇 8只

海米沫 适量

生抽 1大勺

料酒 半勺

老抽 半勺

冰糖 七八粒

料包： 八角3个，香叶3片，陈皮2克，白芷2克，小茴香丁香各一克

做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切均匀小块，干香菇泡发切丁，洋葱切末，姜切末，海米泡发切末

步骤 2

五花肉不用焯水不加一滴油直接炒，炒出多余油脂，炒至表面微黄

步骤 3

下姜末和洋葱末炒出香味后下香菇和海米继续煸香，然后加一勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，再放冰糖炒至一分钟

步骤 5

然后全部转入砂锅?里，加没过肉的开水，水要稍多一点。

步骤 6

然后把提前准备好的料包下入砂锅中一起卤制。这是卤肉好吃的关键

步骤 7

开锅后转小火盖上锅盖卤制四五十分钟，二十分钟左右加入提前煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋继续卤制

步骤 8

时间差不多了，夹出料包，小火收汁即可，不要把汤汁都煮干了，这样就没有泡米饭的了

步骤 9

电饭锅煮米饭时候加几滴油，水米一斤米一斤水的比例，淘米不要超过两次，这样焖好的米饭颗粒分明，香韧光泽，菜叶子加不加自己随意纯点缀