30厘米超大虾的家常简单做法

30厘米超大虾的家常简单做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

特大虾20cm的做法

主料

虾350g

辅料

青椒20g  葱20g  红椒20g  生抽 10g  料酒10g  鸡精2g  椒盐2g  花生油30g  色拉油适量  辣椒酱10g  

 步骤 

1. 准备原料。

2. 将青尖椒，红尖椒，圆葱，依次切成粒虾虎清水漂洗干净后，用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺，沥干水分。

3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热，下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。

4. 捞起沥干多余色拉油备用。

5. 另起锅加入花生油烧热，下入圆葱，青尖椒，红尖椒，煸炒出香气。

6. 加入生抽，料酒，椒盐，鸡精，蒜蓉辣椒酱，皮皮虾，翻炒均匀即可。

用料：虾适量、粉丝 1把、大蒜 100克、生抽 10克、蚝油 1茶勺、油 50克

做法步骤：

步骤 1、粉丝用开水提前泡发，这一步很重要，浅蒸盘铺烘焙纸，最底部铺粉丝，上面铺洗干净的虾，虾从背部抽沙线剪开背部。主锅倒入500克水，上蒸锅18分钟温度v（温度一定是v才有蒸汽）反转小勺，将虾蒸熟。

步骤 2、炒一份蒜泥海鲜酱，做法，100克蒜放入主锅，5秒速度5.5切细，倒入50克油，5分钟温度v反转小勺炒香，加入生抽和蚝油，3分钟温度v反转小勺，淋在开背虾上面，撒葱花就好啦。