农村常见100种野菜图片

《我国农村常见野菜图鉴：100种美味养生宝藏》

导语：我国广大的农村地区，自然资源丰富，野菜种类繁多，这些野生植物不仅具有美味可口的特点，还具有很高的营养价值和药用价值，本文将为您介绍农村常见的100种野菜，让您在品味美食的同时，也能养生保健。

野菜的分类及营养价值

1、叶菜类

叶菜类野菜有很高的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，如：

（1）苣买菜：含有丰富的维生素C、钙、磷等，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

（2）苦苣菜：富含维生素C、蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、凉血止血的功效。

2、根茎类

根茎类野菜具有独特的口感和营养价值，如：

（1）胡萝卜苗：富含胡萝卜素、维生素C、矿物质，具有明目、润肤、抗衰老的功效。

（2）番薯叶：含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化、抗炎、抗癌的作用。

3、花朵类

花朵类野菜花香四溢，口感鲜嫩，如：

（1）金银花：具有清热解毒、抗病毒、抗过敏的功效。

（2）蒲公英：含有丰富的维生素C、钙、铁等，具有清热解毒、利尿、抗菌消炎的作用。

4、果实类

果实类野菜口感独特，营养丰富，如：

（1）枸杞叶：富含维生素C、蛋白质、脂肪、糖类，具有明目、养肝、抗衰老的功效。

（2）桑葚：含有丰富的糖分、维生素C、矿物质，具有滋阴补血、抗衰老的作用。

野菜的采集与食用方法

1、采集时间：春季是野菜生长的旺盛期，此时采集的野菜最为鲜嫩。

2、食用方法：野菜的食用方法多样，可炒、煮、炖、凉拌、蒸等，可根据个人口味创意搭配。

农村常见100种野菜简介

以下是农村常见的100种野菜，供大家参考：

1、苣买菜

2、苦苣菜

3、胡萝卜苗

4、番薯叶

5、金银花

6、蒲公英

7、枸杞叶

8、桑葚

9、车前草

10、马齿苋

11、鱼腥草

12、香椿

13、榆钱

14、菠菜

15、荠菜

16、苜蓿

17、花椒芽

18、灰菜

19、苋菜

20、空心菜

21、鸭跖草

22、扫帚菜

23、枸杞

24、黄豆芽

25、绿豆芽

26、小蓟

27、槐花

28、构祀

29、艾草

30、百里香

31、桑叶

32、木槿花

33、桂花

34、薄荷

35、甘草

36、银杏叶

37、柿子叶

38、酸模

39、芸苔

40、诸葛菜

41、花椒叶

42、紫苏

43、薄荷

44、芹菜

45、茴香

46、蒲公英

47、鱼腥草

48、车前草

49、马齿苋

50、香附子

51、夏枯草

52、甘草

53、白芍药

54、牡丹

55、紫菜

56、海带

57、裙带菜

58、鹿角菜

59、木耳菜

60、莼菜

61、败酱草

62、地锦草

63、珍珠菜

64、碎米荠

65、沙棘叶

66、积雪