兔年枣花馒头花样做法

1. 兔年枣花馒头花样做法
2. 枣花馒头最正宗的做法

兔年枣花馒头花样做法

食材明细

普通面粉、清水、酵母、白砂糖、红曲粉、巧克力酱。



1、将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。



2、将厨师机桶安装在厨师机上，安装好和面钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧，接通电源。



3、启动厨师机，先选择1档低速将食材搅均匀。



4、再选择3档高速继续搅拌面团。



5、3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。



6、从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。



7、将揉好的面粉分成二份，一份约450g的白面团，另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。



8、将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。



9、取一份白色小面团，用擀面杖擀成舌状。



10、再取一份红色小面团，同样用擀面杖擀成舌状，红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。



11、将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上，用擀面杖轻轻擀几下，让两种颜色的面皮粘合得更好。



12、用刀从中间对半切开，顶端留四分之一处不要切断。



13、将面皮从下向上卷起。



14、快卷到头时预留下耳朵的部分，再向后对折。



15、背后用手捏紧。



16、耳朵中间用牙签压一下，稍做整形。



17、做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。



18、大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅。



19、出锅后用融化的巧克力画上表情。

 用料：面粉500克、酵母5克、温水260克、红枣十颗

枣花馒头的做法步骤：

步骤 1、准备好所需食材。

步骤 2、面粉中加入酵母，温水，用筷子搅拌成絮状，下手揉光滑。

步骤 3、揉好的面直接搓成长条，分成等份的面剂，我这里分了八个，再将每一个面剂反复揉搓几下。

步骤 4、擀成薄厚一致的圆形，切分成八等份，再摞起来，用筷子在中间用力的压一下，双手顺时针转一圈，尖头朝上，将红枣按在上面装饰，一个生胚就完成了。

步骤 5、全部做好放入蒸笼醒发1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。

步骤 6、好看的枣花馒头就做好。

第一种

擀三个饺子皮一样大小的皮，两边用梳子或是叉子压出印子。

中间切开，放在同一边，用筷子轧一下。

放上枣，卷起来。

面团擀成长条形，交叉位置放上一颗枣。

在玫瑰面团周围围一圈。

枣花馒头最正宗的做法

原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、红豆250克、红枣200克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克

制作步骤：1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将红枣、赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成