做饭教程家常菜

做饭教程家常菜

步骤/方式1

家常菜鱼香肉丝的做法如下

用料

肉丝 250克，黑木耳 1把，胡萝卜 半根，青椒 2个，葱（大葱）姜蒜末， 豆瓣酱 1勺。

腌肉材料如下： 白胡椒粉 小半勺（一点点），料酒 2勺，淀粉 1勺，生抽 1勺，老抽 半勺。

干木耳提前泡发。 瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。

步骤/方式2

如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。 胡萝卜、青椒切丝。

步骤/方式3

酱汁： 香醋 3勺，白砂糖 4勺，生抽 2勺，清水 2勺，淀粉 1勺。

步骤/方式4

不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。

步骤/方式5

先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。

步骤/方式6

下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。

步骤/方式7

下肉丝翻炒均匀。

步骤/方式8

沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。

步骤/方式9

成品图

步骤/方式1

80克粉条提前用35-45度左右的温水泡软.

步骤/方式2

120克扁豆去丝洗净，切菱形块备用。

步骤/方式3

110克五花肉处理干净，切成片，放入碗中，加入2克盐，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，1克鸡精，搅拌均匀腌制10分钟提前入味。

步骤/方式4

适量葱，姜，蒜切末备用。

步骤/方式5

锅内烧油，油温，6成热，倒入扁豆，煸炒至表皮微皱，发软，盛出备用。

步骤/方式6

再次起锅烧油，油温5成热，加入葱姜蒜，炒出香味，倒入腌好的肉片，大火迅速划散，炒出油脂

步骤/方式7

放入泡发的粉条，再倒入1勺老抽搅拌翻炒

步骤/方式8

炒制均匀粉条透明后，加入提前炒好的扁豆翻炒，再放入少许盐，鸡精，翻炒均匀出锅。

步骤/方式9

出锅成品

求几个家常菜炒菜菜单

一水家常菜：炝炒土豆丝，醋溜土豆丝，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，家常豆腐，炝炒圆白菜，红烧肉，地三鲜，肉末茄子，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒肉，蒜黄炒鸡蛋，炝炒豆芽，硬烧茄子，红烧带鱼，肉末丝瓜，窝瓜炒肉，舌豆角炒肉，炝炒粉丝圆白菜等等

上桌率最高的家常菜

以下是一些在家庭中常见且备受喜爱的家常菜：

1. 家常炒菜：如青椒炒肉片、土豆丝炒肉丝、酸辣土豆丝等。

2. 家常煮汤：如西红柿鸡蛋汤、鸡汤、鱼汤、豆腐汤等。

3. 家常炖菜：如红烧肉、酱爆鸡丁、尖椒豆腐炖肉等。

4. 家常米饭菜：如宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝等。

5. 家常面食：如炸酱面、担担面、麻辣烫等。

6. 家常凉菜：如凉拌黄瓜、拍黄瓜、白切鸡等。

这些家常菜普遍简单容易上手，风味也较为适应大多数人的口味。

又香又下饭的家常菜

准备食材：酸菜，肉，姜蒜，蒜苗，小米椒

做法：1、酸菜切细，锅热不倒油，放入酸菜炒干水分，盛出备用

2、锅里热油，倒入白猪肉炒出油脂；再倒入瘦肉炒至变色，放入蒜末，小米椒，姜丝炒出香味，下一勺生抽翻炒均匀上色

3、倒入酸菜继续翻炒均匀，加一勺生抽，适量白糖，翻炒均匀；最后撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅啦~

爆炒肥肠

1、肥肠洗净，放葱姜料酒，八角香叶，干辣椒，草果，再两勺老抽，一勺生抽，来点冰糖和盐，加清水，卤40分钟1小时左右，根据自己喜欢口感增减时间，然后捞出切段，再盛半碗卤汁备用

2、热油，放姜，一点点蒜先把肥肠炒一分钟，主要把肥肠里多余的油脂炒出来，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；加一点老抽炒至上色后，放一勺料酒翻炒去腥

3、倒入干辣椒盘中所有配料炒匀后加入卤汁，按个人口味加点白糖，如果觉得淡可以加点盐炒匀；最后放入青红辣椒配色，加点鸡精，炒十几二十秒即可出锅，味道巨棒

麻婆豆腐因为麻婆豆腐是一道传统的川菜，辣而不燥，口感丰富，既可以作为主食，也可以作为配菜。
豆腐含有大量优质蛋白质和多种氨基酸，对身体有益，同时也易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。
此外，麻婆豆腐是一道比较容易做的家常菜，主要材料豆腐和肉末都是易于购买的，加上辣椒豆瓣酱等调味品进行热炒，几分钟就可以完成。
所以，每当我们需要一道快速美味的家常菜时，麻婆豆腐都是一个很好的选择。

以下是几道又香又下饭的家常菜：

1. 麻婆豆腐：豆腐口感嫩滑，与麻辣的肉馅搭配，辣味浓郁。

2. 糖醋排骨：糖醋汁色泽红亮，酸甜口感，加上嫩滑的排骨，非常下饭。

3. 红烧肉：猪肉的油脂和酱料的渗透，使得烧出来的肉色泽红亮，非常香鲜。

4. 宫保鸡丁：嫩滑的鸡肉搭配花生米的香脆，加上酱汁的味道，非常开胃。

5. 酸辣土豆丝：口感脆爽，配上酸辣味道，非常开胃。

原料：小黄瓜5根。

辅料：蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量。

做法：

1.小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。

2.用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。

3.将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。